September 14, 2022

実はあの食べ物がメキシカンフードじゃない？！

こんにちは！SoCalization（ソーキャリゼイション）マーケティング部のKARENです。私は現在、サンディエゴ州立大学の3年生です。初めてブログを担当させてもらっていてドキドキでいっぱいなのですが、今回は私の大好物について書かせていただくのでワクワクでしたかないです！

私の大好物といえばたくさんあるのですが、その中でもサンディエゴに住んでいて欠かせないのが「メキシカンフード」です。

メキシカンフードだと思っていたものの中には、実はアメリカで生まれたメキシカンフードも多いようです！（メキシコ風ってことですね）この投稿では、サンディエゴでもよく見かけるそんな「実はアメリカ発のメキシカンフード」を紹介したいと思います！

この定番バーフードは、フォート・ダンカンの近くに駐留していた米軍兵士の妻たちが、レストランが閉店した後何か食べたいという女性たちのために、レストランの支配人が提供したものだそうです。その時、トルティーヤ（三角形に切って揚げたもの）、チーズ（揚げた三角形の上に溶かしたもの）、ハラペーニョのピクルス（付け合せ）しかなく、有りものでできた料理が「ナチョス」でした。

現在、世界中で食べられているものは、そこから進化し、牛ひき肉、豚ひき肉、サワークリーム、ワカモレ、そしてすっごい量のチーズが使われていますね！

少し似ているホンモノのメキシカンフードがあるとすれば、「チラキレス」でしょう。

Chilaquiles Recipe

一般的に朝食に出されるこの料理は、四つ切りにしたコーントルティーヤを軽く揚げてサルサで煮込み、スクランブルエッグか目玉焼きをトッピングしたものです。

2. Fajitas / ファヒータ

Fajitas with sour cream on the tortilla

ファヒータはタコスによく似ているものです！

この名前はスペイン語で「小さな帯」という意味。そのメキシコ感たっぷりの名前とは裏腹に、ファヒータは事実上アップルパイと同じくらいアメリカ的な食べ物なのです。

メキシコの食材からヒントを得た料理ですが肉と野菜に、コーントルティーヤではなく、フラワー（小麦粉）トルティーヤが添えられているのが、この料理が「Auténtico」（アウテンティコ=スペイン語で「ホンモノ」の意）でないことの証拠ですある。

この料理に似ている肉厚の「ホンモノ」のメキシコ料理が食べたいなら、コチニータ・ピビルを試してみてください。豚肉を柑橘類の果汁に漬け込み、アナトーで色付けした後、バナナの葉に包んでじっくりと焼いた料理です。コーントルティーヤと、赤玉ねぎのピクルス、黒豆の炒め物、ハバネロチリなどのサイドメニューが添えられている。