足で踏んで潰した後、皮種と共に2時間浸潤、淡い色合いと果実の個性を引き出す。数年使いの仏産樽で約1年熟成）、2020年秋に瓶詰し瓶内2次醗酵を行い澱と共に約2年半月瓶熟。2022年1月にディゴルジュマンを行い、ドサージュは4g/L以下。2023年リリース。アルダー・スプリングは山岳地帯で非常に涼しく、収量が少なく凝縮し、酸が秀逸で、土地の個性（鉱質感）が反映される。ストロベリー、クランベリー、西洋カリンや柑橘類のアロマが満載。塩味のような海のニュアンス、エネルギーと生命力にあふれ湧き上がるような細かい泡。
テクニカル情報
醸造：アルダー・スプリングのピノ・ノワールは低めの糖度で収穫しても、ワインの味わいは決して成熟が足りないと思わせないのがこの畑のピノの大きな特徴。
葡萄を足で踏んで潰した後、皮種と共に2時間浸潤。
淡い色合いと、味わいの個性が引き出される。
優しくプレスし、天然酵母のみで醗酵、数年使いの仏産樽で約1年弱熟成、2020年秋に瓶詰し瓶内2次醗酵を行い澱と共に約2年半月瓶熟。
2022年1月にディゴルジュマンを行い、ドサージュは4g/リットル以下。
2023年リリース。
テイスティング・コメント
アルダー・スプリングは山岳地帯で非常に涼しく、収量が少なく凝縮し、酸が秀逸で、土地の個性（鉱質感）が反映される。
ストロベリー、クランベリー、西洋カリンや柑橘類のアロマが満載。
塩味のような海のニュアンス、エネルギーと生命力にあふれ湧き上がるような細かい泡。
畑情報
アルダー・スプリングス・ヴィンヤード
メンドシーノ群の北、周りには葡萄畑はほとんどない場所にあり、オーナーのスチュアート・ブリューリー以外にはこの場所で良質な葡萄ができるとはだれも思っていなかった。
1993年から供給をはじめ、57haの広大な畑に85区画があり、台木、クローン、品種の組み合わせが多数ありオーナーのこだわりと何事も受け入れてくれる柔軟な個性が畑に現れている。
標高は520mから820mの山岳地帯で非常に涼しく、栽培はチャレンジの連続ながら、その成果はブドウに反映され、収量が少なく、酸が秀逸で、複雑でしっかりと土地の個性（鉱質感）が反映された強い個性を各品種が表し、こだわりを持つ生産者が認め・葡萄を調達している。
パッツ＆ホール、リース、アルノー・ロバーツ、ケスナー、アガタ、ベッドロック、エリック・ロス、カルドウェル、カルト・ブランシュ、Yルソー・ワインズ、タウンリーなど。
オーナーのスチュワート・ブリューリーはアンダー・ザ・ワイヤーの挑戦に大いに賛同してくれ、こだわりのスパークリングならばと、ピノ・ムニエの栽培を始めてくれた。
数年後にカリフォルニア初ピノ・ムニエのスパークリングが誕生する。
ヴィンテージ: 2018年
容量: 750ml
タイプ: 泡 ロゼ
味わい: ミディアム・ボディ
主要品種: ピノ・ノワール100%
原産国名: アメリカ
地方名: カリフォルニア
AVA: メンドシーノ・カウンティ/ Mendocino County
畑: アルダー・スプリング・ヴィンヤード/ Alder Springs Vineyard
備考: 限定数入荷
ワインメーカー: モーガン・トゥワイン・ピーターソン/ Morgan Twain-Peterson
醸造: 天然酵母発酵
熟成: 瓶内二次発酵
キャップ: キャップシール無
アルコール度数: 12.5%