Tench Vineyard:オークヴィル東部、スクリーミング・イーグル近く、Double H Ranch Vineyard：ダラ･ヴァレの真下、ヴァカ山脈西側斜面にある丘陵地の畑、Renteria 360：オークヴィル北東部にあり、優れたカベルネ・ソーヴィニヨンを生産してきた長い歴史を誇る。
ヴィンテージ情報
2021年の生育シーズンは、1月、2月、3月に潤沢に雨が降り、土壌に水分が十分あったが、契約する区画の水はけがよい為、樹勢を大きく管理する必要はなかった。夏は乾燥し、収穫までに房は一様に小さくなり、果皮と果汁の比率が高く、濃密な果実の核に包まれたブドウを得ることができた。
テクニカル情報
TORの造るカベルネ・ソーヴィニヨンは全て、小さなタンクで醸し期間を2～3週間とり、ロット毎に別々に発酵させ、その後タランソとダルナジューの新樽で20ヶ月熟成させている。
テイスティング・コメント
このオークヴィル・カベルネは、オークヴィルがナパ・ヴァレーのカベルネの最高のアペラシオンであることを示す完璧な見本である。ブラックベリー、マッシュルーム、ユーカリ、シナモン、クローブ、ナツメグなどのアロマ。ブラックべリー、チェリーのチョコレートがけ、ブルーベリー・パイの味わいに黒鉛のミネラルがさらに複雑さを加え、旨味もあり、ベーキングスパイスが味を引き締める。濃厚な味わいはオークヴィルがカベルネにもたらす力強さと明るさが感じられる。
15樽製造。
Parker Point 92P Wine Advocate Jun 09, 2023 by Joe Czerwinski
畑情報
カベルネ・ソーヴィニヨン 2021年のオークヴィルはテンチ・ヴィンヤード、ダブルHランチ・ヴィンヤード、レンテリア360ヴィンヤードの3つの銘醸畑のブドウを使っている。テンチはオークヴィル東部、スクリーミング・イーグルに近く、ヴァカ山脈とヴァレー・フロアが扇状地を形成している場所にあり、岩が多く栄養分の乏しい土壌はブドウに最適なストレスを与え、卓越したカベカベルネ・ソーヴィニヨンを生み出す。ダブルHはダラ･ヴァレの真下、ヴァカ山脈西側斜面にある丘陵地の畑で、鉄分が多い土壌は濃厚な果実味と薫り高い特徴を生み出す。レンテリア360はオークヴィル北東部にあり、優れたカベルネ・ソーヴィニヨンを生産してきた長い歴史を誇る。
ヴィンテージ: 2019年
容量: 750ml
タイプ: 赤ワイン
味わい: フル・ボディ
主要品種: カベルネ・ソーヴィニヨン100%
原産国名: アメリカ
地方名: カリフォルニア
AVA: ナパ・ヴァレー/ Napa Valley
ネステッドAVA、他: オークヴィル/ Oakville
畑: テンチ・ヴィンヤード/ Tench Vineyard、ダブル・H・ランチ・ヴィンヤード/ Double H Ranch Vineyard、レンテリア360/ Renteria 360 Vineyard
備考: 在庫僅少 Parker Point 92P Wine Advocate Jun 09, 2023 by Joe Czerwinski
ワインメーカー: ジェフ・エイムス/ Jeff Ames
醸造: 2～3週間のマセラシオン
熟成: 仏産新樽にて20か月熟成（タランソ―社＆ダルナジュー社）
キャップ: コルク
アルコール度数: 15.2%
JAN: 無し