しっかりした骨格があり複雑味も併せ持つピノノワール。カーネロスに本拠を構えるシュグのフラッグシップワインとなります。芳純な香りと引き締まった味わいがまさにカーネロスのピノノワールを感じさせます。
テクニカル情報
10－12日間ステンレスタンクでパンチング・ダウンを行ってから、回転式の発酵槽を使い果皮と果汁を良く接触させ、まろやかな味わいになるように1日3回まで回転させた。
マロラクティック発酵の間、3,000リットルのオーク樽で2か月間熟成させ、225リットルの仏産樽に移して、9か月熟成（新樽比率20％）
テイスティング・コメント
カーネロスのピノ・ノワールは、フランスの最高級赤ワインであるブルゴーニュの伝統を受け継ぎ、いくつかの畑を慎重にブレンドすることで、”クローンの多様性 “を表現している。
その結果、レッドチェリーとラズベリーの豊かなブーケを持つ、複雑なワインが生まれた。
エレガントなイチゴとブラックベリージューシーでスパイシーな味わいに絹のような滑らかな長いフィニッシュがある。
ラム肉、鴨肉、魚のグリルとよく合う。ヴィンテージから2～5年寝かせるとさらに良くなるだろう。
ヴィンテージ: 2019年
容量: 750ml
タイプ: 赤ワイン
味わい: ミディアム・ボディ
主要品種: ピノノワール100%
原産国名: アメリカ
地方名: カリフォルニア
AVA: ソノマ・ヴァレー/ Sonoma Valley
ネステッドAVA、他: カーネロス/ Carneros
畑: シュグ・エステート 49%、サンジャコモ・ヴィンヤーズ15%、ランド22%、オーク・コテージ3%
ワインメーカー: ヨハネス・シャイド/ Johannes Scheid
醸造: ステンレス・タンク発酵、3000リットルのオーク樽にてマロラクティック発酵
熟成: 仏産樽にて9か月熟成（新樽比率20%）
キャップ: コルク
アルコール度数: 13.9%
JAN: 744598130786