Jayson Redがメルロ中心のワインとなった為、カベルネ・ソーヴィニヨン中心のワインを日本市場に初輸入。仏産樽15ヵ月熟成(新樽88%) アトラスピークの自社畑とガロが持つ近隣の著名畑を中心に造られる。濃厚でフルボディ、クラシックなナパ・ヴァレーの個性と骨格を表現。ブラックベリーとカシスの豊かな果実味に、バニラビーンズ、紅茶、プロヴァンス・ハーブが混ざった典型的な味わい。硬いタンニンは、大きなグラスでゆっくり時間をかけて味じわうと時間と共に開き、柔らかくなってくる。
このジェイソンはパルメイヤーの中でセカンド的存在。
ただしトップ・キュヴェと同じ醸造方法で造られ、最終段階でボトリング前の厳しいセレクションでジェイソンになったワインなので、パルメイヤーで造っているワイン以外はブレンドしていない。
そのためパルメイヤーの個性が十分に感じられる1本。
ヴィンテージ情報
2020年は穏やかで乾燥した冬に始まり、芽吹きは早かったが冷涼な春と、穏やかで安定した夏のおかげで葡萄はゆっくりと成熟し、複雑さとしっかりとしたタンニンを得ました。
また乾燥した気候のため、収量は少なく、小さく凝縮した果実となりました。
山火事が発生した為、パルメイヤーでは徹底的な選果を行った結果、最終的に収獲された葡萄の品質は素晴らしいものとなりました。
しかし非常に収量が少なかったため、ワインメーカーのケイティはトップキュヴェであるパルメイヤーの赤を造る事を断念し、エステート・カベルネをジェイソンに捧げました。
そのため驚くほどの重量感を待ち、パルメイヤーの特徴が表現されています。
テクニカル情報
栽培・醸造: 収穫期間は9月20日から9月30日まで。夜間に収穫され涼しいうちにワイナリーに届けられたカベルネ・ソーヴィニョンの房は、重力に従って優しく移動させる“グラヴィティ・フロー”によって選果台に送られ手作業によって選別されます。
さらに優しく除梗後さらに最終的な選果が行われます。
数日間の低温マセラシオンの後2～3週間の第一次発酵を終え、ステンレスバスケットで優しく圧搾。樽にてマロラクティック発酵させ、仏産樽15カ月熟成。新樽比率88%。
テイスティング・コメント
豊かで表現力に富んだ味わいを予感させる、ブラックベリー・パイ、カシス、そしてレザーの香りで始まります。
口中ではブラックベリー、プラムの風味がピンクペッパー、アーシーなニュアンスと交錯し、フレッシュな酸味がそれを増幅します。
しっかりとしたタンニンと果実味のバランスが良く、ジューシーなフィニッシュへと導きます。
ヴィンテージ: 2020年
容量: 750ml
タイプ: 赤ワイン
味わい: フル・ボディ
主要品種: カベルネ・ソーヴィニヨン100%
原産国名: アメリカ
地方名: カリフォルニア
AVA: ナパ・ヴァレー/ Napa Valley
畑: ウォーターズ・ランチ/Water's Ranch（自社畑）、ステージコーチなどアトラス・ピークの畑、他ナパ・ヴァレー各地から
ワインメーカー: ケイティ・ヴォート/ Katie Vogt
熟成: 仏産樽にて15か月熟成（新樽比率88%）
キャップ: コルク
アルコール度数: 15.1%
JAN: 857407002096