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南アの銘醸地 “ステレンボッシュ”のテロワールを表現したシャルドネ
ブランド：カペンシス / Capensis
商品：カペンシス・シャルドネ・サイリーン / Capensis Chardonnay Silene
ヴィンテージ：2019
色：白
産地：南アフリカ / 西ケープ州 / ステレンボッシュ
容量：750ml
ブドウ品種：シャルドネ100％ (39% Nooitgedacht Vineyard 17% Fijnbosch Estate Vineyard 17% Navarre Vineyard 12% Sonop Vineyard 15% Zeter Vineyar)
DINING
白身魚のムニエルや、クリームソース、鶏のホワイトシチューなどを引き立てます。
TASTING
ステレンボッシュに見られる深遠なフレーバーを表現するために選んだ５つの畑のシャルドネのブレンド。ステレンボッシュのユニークなテロワールに焦点を当てています。ライム、レモン、オレンジの花、ジャスミン、スパイスの芳香。柑橘系と豊かなミネラルを感じる味わい。濃密で長い余韻があります。
COMMENT
ジャクソン・ファミリーのバーバラ・バンキーと、グラハム・ベックのアンソニー・ベックによるジョイントベンチャーとして始まったワイナリーです。南アフリカ最高のシャルドネを造り出す事を目標として、2013年に「カペンシス」のファースト・ヴィンテージがリリースされました。
WINEMAKING
100％フレンチオーク（30％新樽）で10ヶ月熟成。