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理想的なカリフォルニア州モントレーの気候は、私たちの香り高いゲヴュルツトラミネールのブドウにとって、この世の天国です。
太平洋からの冷たい海風が毎朝渓谷に流れ込み、カリフォルニアの明るい太陽が差し込む真昼まで、私たちの畑は涼しく保たれます。
ゆっくりとブドウが成熟することで、生き生きとした酸味と美味しい果実味の完璧なバランスが生まれるのです。
一口飲むとライチの香りが広がる、とにかく贅沢なゲヴュルツトラミネールです。
スイカズラ、グアバ、パイナップル、グレープフルーツ、ピーチのフレーバーがグラスで踊り出します。
ライトボディでキリッとした酸味があり、絶妙なバランスです。
甘みとトロピカルフルーツの鮮やかな後味が特徴で、香り豊かでチャーミングなこのワインは、どんな場面でもその魅力を発揮します。
私たちの畑では、サステイナブルな生態系を促進するため、250 以上のフクロウの巣を設置しています。
また毎年、畑の畝間にさまざまなカバークロップを植える事で、土壌の浸食を防ぎ、健康にし、ミツバチ、クサカゲロウ、てんとう虫などの益虫をサポートしています。
ワイナリーでは、ワイナリーの水を100％リサイクルして畑で再利用し、ブドウの搾りかす、茎、種は100％堆肥化して畑に還元しています。
サステイナブル農法の畑で繊細なブドウを収穫した後、私たちの献身的なワイン製造チームは果汁を圧搾し、美しいアロマと明るい風味を保つためにステンレスタンクで低温発酵しています。
ハイヴ & ハニーは、 シャイド・ファミリー・ワインズのプロデュースによるワインブランドです。