オレンジワインが流行する前から先駆けて醸造していたドンキー＆ゴートの代表作
ブランド：ドンキー・アンド・ゴート・ワイナリー / Donkey & Goat Winery
商品：ストーン・クラッシャー・ルーサンヌ / Stone Crusher Roussanne
ヴィンテージ：2019
色：オレンジ
産地 ：カリフォルニア / シエラ・フットヒルズ / エル・ドラド・カウンティ
AVA：エル・ドラド
容量：750ml
ブドウ品種：ルーサンヌ100％
DINING
合う料理の幅がとても広いワインです。色々なお食事とのペアリングをお楽しみください！
TASTING
バラ、オレンジ、シナモン、クローブ、白桃、紅茶の香り。
COMMENT
Donkey & Goat Winery（donkey=ロバ、goat=ヤギ）は、女性醸造家トレーシーがサンフランシスコのバークレーで経営しているアーバン・ワイナリーです。
ワイン造りの基礎を身につけるためにローヌ地方で醸造を学び、2001年にドンキー＆ゴートを設立しました。フランスで経験した、昔ながらの伝統的な技法“ナチュラルワインメーキング“を活用し、その地域で栽培されたブドウを最大限に活かすワイン造りを実践しています。
今ではカリフォルニアの“ナチュラルワイン”を代表するワイナリーのひとつにまで成長しました。
WINEMAKING
いわゆるオレンジワイン。オレンジワインを造る“醸し”の技法は、ブドウの果皮から多くの風味が加わるのと、果皮に含まれるタンニンを多く抽出できます。ルーサンヌはアロマティックな要素が先走る品種ですが、醸造方法を工夫することによって様々な味わいが楽しめるブドウ品種です。オープントップの開放樽で9日間の天然酵母発酵。ニュートラルフレンチオークで10ヶ月熟成。