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良質の酸とミネラル溢れるシャルドネ
ブランド：ドメーヌ・ジェルマン / Domaine Germain
商品：サン・ロマン・ブラン・ル・ジャロン / Saint Romain Blanc Le Jarron
ヴィンテージ：2020
色：白
産地：フランス / ブルゴーニュ地方
AOC：サン・ロマン
容量：750ml
ブドウ品種：シャルドネ100％
DINING
繊細な味わいの魚料理、オムレツ、カマンベールチーズと合わせて。
TASTING
菩提樹などの白い花、ミネラル香。僅かな酸と滑らかなテクスチャーが、絶妙なバランスです。
COMMENT
南北に続くコート・ド・ボーヌの丘の奥に隠れたAOCサン・ロマン。近年はワインの品質も向上し、“カリテ・プリ”な産地として注目を集めています。畑は標高の高い斜面にあり、良質の酸とミネラル豊かなワインが造られています。
ドメーヌ・ジェルマンは、そのサン・ロマンで３代続く家族経営のドメーヌ。現在では14haの自社畑を所有しています。2010年からは、テロワールの多様性やノウハウを尊重したワイン造りを行う生産者グループ「Vignerons Indépendants（ヴィニュロン・アンデパンダン）」にも参加しています。
WINEMAKING
粘土石灰岩質土壌。ブドウは全て手摘みで収穫。収量は45hl/haと抑えています。発酵後、50％はアリエ産の新樽を使用し、12ヶ月間澱と共に熟成。その内4ヶ月間はバトナージュを行います。