DINING
グリル及びローストした肉類、煮込み料理やチーズと合わせてお楽しみ下さい。
TASTING
赤及び黒系果実及びユーカリや地中海ハーブのアロマに加え、僅かに樽香が感じられます。口中はフルボディで、熟したタンニンがバランス良くエレガントに広がります 。
COMMENT
クロ・ド・ガットは 、 1998 年にエルサレム西側に位置するジュディアン・ヒルズ地域のアヤロン渓谷に設立されたワイナリーです 。ワインメーカー兼オーナーのエヤル ・ ロテン は 、オーストラリアでワイン造りを学んだ後にこの土地に家を建て 、自ら周辺にブドウを植え 、ワイナリーを設立しました 。ワイナリー名にも含まれる 「 ガット 」 とは 、 ヘブライ語で「 圧搾機 」という意味です 。
彼らは、なだらかな丘と谷を持つアヤロン渓谷に19 ha のブドウ畑を所有しています。この周辺は石灰岩盤の上に、テッラロッサ（風化した褐色石灰岩）の浅い表土が広がっています。また、独特のミクロクリマ（微気候）を持ちあわせています。収穫量は1 ha あたり約5000kg の低収量に抑えており、醸造過程においてはできるだけ人為的な干渉を避け、伝統的なブドウ栽培とワイン造りを守っています 。
WINEMAKING
フレンチオーク木樽（新樽率30%）で 、4～ 6ヶ月ごとに澱引きしながら12ヶ月熟成 。フィルターをかけず瓶詰 。清澄剤に動物性の素材を使用しておらず、ヴィーガン・フレンドリー。
ブランド：クロ・ド・ガット / Clos de Gat
商品：ハレル・カベルネ・ソーヴィニヨン / Har’el Cabernet Sauvignon
ヴィンテージ：2018
色：赤
産地： イスラエル / アヤロン・ヴァレー
容量：750ml
ブドウ品種： カベルネ・ソーヴィニヨン 95%、プティ・ヴェルド 5%
※ボトル画像は2017VTです。