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ビリキーノを一躍トップ生産者に押し上げた看板ワイン
ブランド：ビリキーノ・ワインズ / Birichino Wines
商品：マルヴァジア・ビアンカ / Malvasia Bianca
ヴィンテージ：2022
色：白
産地 ：カリフォルニア / セントラル・コースト
AVA：モントレー
容量：750ml
ブドウ品種：マルヴァジア・ビアンカ100％
TASTING
非常にアロマティックな芳香です。ライムやミントを想起させる、爽やかでクリスピーな果実味。豊富な酸に支えられたクリーミーな口当たり。ナチュラルでフレッシュ感に満ちたワインです。
COMMENT
2008年にカリフォルニア州サンタ・クルーズでアレックス・クラウスとジョン・ロック両氏が設立した“ビリキーノ”。ビリキーノとはイタリア語で「わんぱくな」という意味で、彼らのモットーは「素晴らしい香りとバランス、良い意味でのきまぐれさを兼ね備えたワインを造ること」。極力、人工的な介入をしないナチュラルなワイン造りを志向し、何よりも飲んだ人が元気になる、楽しくなるワインを目指しています。
WINEMAKING
夜間に収穫。アロマのポテンシャルを最大限に引き出す為に、プレス前に12時間のスキンコンタクト。エレガントさと豊かなテクスチャーを両立させる目的で、ソフトプレスとハードプレスの2種類のプレス方法を採用しています。ブルゴーニュのブドウ畑で採取した培養酵母を使用し、ステンレスタンクで3ヶ月かけてゆっくり低温発酵させました。