アニモ / カベルネ・ソーヴィニヨン 2018
キイチゴ、プラム、オリーブ、シガーボックス、ハーブと共に魅力的なアロマを構成します。きめの細やかなタンニンが感じられ、プラム、ブラックベリー、カシス、スウェード、サンダルウッドの風味が感じられます。
地方：カリフォルニア
産地：ナパ・ヴァレー
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン主体
醸造：手摘、除梗、破砕後ステンレスタンクで発酵前4日低温浸漬。パンチングダウンとポンピングオーバー後発酵。28〜35日スキンコンタクトを行い圧搾。新樽87％のフレンチオークで20ヶ月熟成。
Black fruits of loganberry, boysenberry, and plum mingle with salted heirloom olives, cigar boxes, and fresh herbs create an exciting aromatic profile. Fine-grain tannins present themselves throughout the front, middle, and finish of this wine demonstrating the intrinsic mountain fruit harvested at optimal ripeness. While the aromatics suggest a fruitful mouth, the rocky soils provide a surprising counterpoint of silky minerality and flavors of fresh plums, firm blackberries, and a classic semblance of cassis, suede, and sandalwood.
Varietal: Cabernet Sauvignon, Others