ソノマ・コースト内のカーネロス西部、ソノマ・ヴァレー南部、ラシアン・リヴァー・ヴァレーにある複数の畑から ステンレスタンク+樽熟成 新樽を使わないことで、生きいきした果実の風味を残し、リンゴにナツメグやクリームを思わせるアロマ。 絹のような舌ざわりに新鮮なフェンネル、白桃と熟したリンゴの味わいが広がります。さっぱりとしながら、芯がしっかりとある味わい。
テクニカル情報
畑：ブドウはソノマ・コースト内の冷涼なカーネロス西部のミクロクリマを持つ畑を含む複数の畑から収穫された。
醸造：温度管理されたステンレスタンクで発酵後、一部をシュール・リーで500リットルの数年使いの樽で熟成し、残りはステンレスタンクで熟成。
テイスティング・コメント
新樽を使わないことで、生きいきした果実の風味を残した。
エレガントな柑橘系のアロマに、パイナップルと白桃のニュアンスがあり、口に含むと、カリンや桃、スモモのデリケートな味わいが香りとともに広がり、口当たりのよい酸味で締めくくられる。
ゴーダやマンチェゴなどの熟成したチーズや、繊細な魚介類、スープ、パスタとよく合う。
低温発酵という近代技術と伝統的なブルゴーニュ・ワインの熟成技術の組み合わせで、この味を実現させた。
ヴィンテージ: 2020年
容量: 750ml
タイプ: 白ワイン
味わい: ミディアム・ボディ
主要品種: シャルドネ100%
原産国名: アメリカ
地方名: カリフォルニア
AVA: ソノマ・コースト/ Sonoma Coast
ワインメーカー: ヨハネス・シャイド/ Johannes Scheid
熟成: 数年使いの樽（500リットル）＆ステンレスタンクにて熟成
キャップ: コルク
アルコール度数: 13.5%
JAN: 744598142727