ドメーヌ・エデンのキュヴェと、マウント・エデンの中でも果実味が前面にでて、若いうちから楽しめキュヴェをブレンド。自然酵母を使用し、仏産樽で発酵、10ヵ月樽熟成。柑橘系、アニス、ディル、腐葉土を思わせるアロマとフレーバーが楽しめる。
標高の高い自社畑の葡萄は灌漑せず、肥料を与えないため、強いストレスが与えられていて収量が少なく凝縮感が強い葡萄になる。
ドメーヌ・エデンのシャルドネにはドメーヌ・エデンのキュヴェと、マウント・エデンの中でも果実味が前面にでて、若いうちから楽しめるキュヴェをブレンドする。
テクニカル情報
収穫:8月21日～26日。
すべての畑の標高が高く、乾燥した農地であるため、自然な酸を保つために早摘みをしている。
醸造・熟成:仏産樽発酵、澱とともに10ケ月間熟成。
(2年目から5年目の樽)100%マロラクティック発酵。
ヴィンテージ情報
2020年は非常に乾燥したヴィンテージ。ドメーヌ・エデンでは灌漑しないため雨量には細心の注意を払っている。収量は少なかったが、凝縮した健康的な葡萄となった。
テイスティング・コメント
柑橘類、スイカズラにヘーゼルナッツのニュアンスの古典的な豊かなアロマ。凝縮した酸味とレモン、カルダモン、そしてミネラルのピシっとした味わい。今飲んでも楽しめるが、10年の熟成のポテンシャルを持つ。
ヴィンテージ: 2020年
容量: 750ml
タイプ: 白ワイン
味わい: ミディアム・ボディ
主要品種: シャルドネ100%
原産国名: アメリカ
地方名: カリフォルニア
AVA: サンタ・クルーズ・マウンテンズ/ Santa Cruz Mountains
畑: マウント・エデン/ Mount Eden、ドメーヌ・エデン/ Domaine Eden （自社畑）
ワインメーカー: ジェフリー・パターソン/ Jeffrey Patterson
醸造: 全房率20%、天然酵母発酵。100％MLF。
熟成: 仏産樽にて10か月熟成（数年使い）、無濾過、無清澄
土壌: ドメーヌ・エデン：ロス・ガトス・クレイ・ローム土壌、マウント・エデン：フランシスカン・シェール土壌
キャップ: コルク
アルコール度数: 14.5%
JAN: 791066200724