ステンレス・タンクにて醗酵後、樽熟成(毎週澱と混ぜながら7か月)自社畑ウォルナット・ウォッシュ・ヴィンヤード(カリストガ)ピュアさに溢れ、フレッシュで旨みたっぷり。トロピカルフルーツ(グァバ)やシトラス系グレープ・フルーツが混ざり合ったアロマ、綺麗な酸が瑞々しく、まろやかな味わいが口中に広がり、魅力的なトロピカル系フルーツの余韻が心地よい。
テクニカル情報
除梗をし粒のまま１日ドライ・アイスと共にマセラシオン（定温浸潤）、苦みが出ないように優しくプレス後、ステンレス・タンクにて醗酵、樽熟成中毎週「澱」と混ぜることによりワインに厚みを加え、7か月後、軽いフィルター掛けをして瓶詰。
テイスティング・コメント
葡萄果実のピュアさに溢れ、フレッシュで旨みたっぷり。
トロピカルフルーツ（グァバ）やシトラス系グレープ・フルーツが混ざり合ったアロマ、綺麗な酸が瑞々しく、まろやかな味わいが口中に広がり、魅力的なトロピカル系フルーツの余韻が心地よい。
フード・ペアリング
生食の魚介類、スパイシーなアジア系サラダや、スパイシーな味付けがされたチキン料理、スターターから軽めの食事全般、和食とも良く合う。
畑情報
カリストガに位置する自社畑ウォルナット・ウォッシュ・ヴィンヤード
冷たい風がソノマから回り込んで吹き込み、カリストガとは思えないほど非常に涼しくなる。
酸が保たれ、フレッシュで生き生きとした味わいとなり、また栽培においては葉で影を作り葡萄が直射日光を浴び、焼けないように栽培管理において綿密な気遣いを行う。
ヴィンテージ: 2023年
容量: 750ml
タイプ: 白ワイン
味わい: ライト・ボディ
主要品種: ソーヴィニヨン・ブラン100%
原産国名: アメリカ
地方名: カリフォルニア
AVA: ナパ・ヴァレー/ Napa Valley
ネステッドAVA、他: カリストガ/ Calistoga
畑: ウォルナット・ウォッシュ・ヴィンヤード/ Walnut Wash Vineyard
ワインメーカー: クリスティン・バーブ/ Christine Barbe
醸造: 除梗後ステンレス・タンクにて醗酵
熟成: 仏産樽にて7か月熟成中、週一でバトナージュを行う
キャップ: コルク
アルコール度数: 13.5%
JAN: 852122006732