ソノマ・ヴァレーの3つの畑から(ウボルディ、ジャッジ・ファミリー、ベッドロック・ヴィンヤード)3種類の違う醗酵槽(ストッキンジャー、シガー・バレル、ステンレス・タンク)を使い、リッチでヴォリューム感のある複雑な味わいを引き出す。辛口ながら濃厚な仕上り。レモンオイル系のリッチなアロマが立ち上がり、舌触りはしなやかで粘性があり口中に滑らかに広がる。
テクニカル情報
3種類の違う醗酵槽を使い発酵・熟成、リッチでヴォリューム感のある複雑な味わいを引き出す。
1.ハンガリーの「ストッキンジャー」製の樽(ライト・トースト)にて醗酵・熟成。
2.シガー・バレルにて醗酵・熟成。横長の葉巻のような樽。澱との接地面が多くなることでより多くの旨味を得る。
3.ステンレス・タンク醗酵・熟成。酸を残し、フレッシュさと保つ。3つをブレンド、落ち着かせてから瓶詰め。
テイスティング・コメント
辛口ながら濃厚な仕上り。
レモンオイル系のリッチなアロマが立ち上がり、舌触りはしなやかで粘性があり口中に滑らかに広がる。
濃さとともに華やかなハーブのニュアンスとリッチな白桃、梨、グレープフルーツの風味。
心地よい僅かな苦みが様々な料理との相性を連想させる。
濃厚ではあるが重くなく、秀逸な酸があり、長い複雑な余韻が楽しめる。
カリフォルニア版プイィ・フュメを目指し、今飲んでも美味しく、数年後の熟成で更なる個性と楽しめる華やかさ。
畑情報
2022年はソノマ・ヴァレーの中の3つの個性の異なる畑からのブレンドです。
1.ウボルディ・ヴィンヤード、ソノマ・ヴァレーの北部ケンウッドの街の北、ソノマ・マウンテンの山裾に位置する、石・岩が多く混じる急な斜面の畑(東向き)ワインに骨格とがっちりとした酒質を与える。
2.ジャッジ・ファミリー・ヴィンヤードはソノマ・ヴァレーの北西サブAVAのベネット・ヴァレーに位置し、冷たい霧と風、岩が多く混じる土壌。
香り高い柑橘系、厚みのあるオイルのニュアンスが特徴。
3.ベッドロック・ヴィンヤードのブロック3から、年々樹齢が上がる毎に酒質が上がり、ハーブのニュアンスと心地よいなめらかな口当たり、新鮮な果実感がより顕著に表れている
ヴィンテージ: 2022年
容量: 750ml
タイプ: 白ワイン
味わい: ライト・ボディ
主要品種: ソーヴィニヨン・ブラン100%
原産国名: アメリカ
地方名: カリフォルニア
AVA: ソノマ・ヴァレー/ Sonoma Valley
ワインメーカー: モーガン・トウェイン・ピーターソン/ Morgan Twain-Peterson
キャップ: コルク
アルコール度数: 14.1%