ダックホーンが新しくカベルネ・ソーヴィニヨンの適地に選んだのはパソ・ロブレス。その品質の高さと共に、価格のリーズナブルさにも注目。広いパソ・ロブレスの中でも品質が高いと言われる国道101号より西のアデレーダ地区を中心に、中央部のエストレラ、エル・ポマーにある区画をブレンド。自社畑&契約農家と密に連携し、収量、収穫時期、果実の糖度、成熟度、酸のバランスを見極めた。仏産樽熟成18ヶ月(新樽40%)ジュージーなベリー系アロマが立ち上がり、凝縮したダーク・チョコレート、コーヒー、煮詰めたプラムの味わいに、しなやかで優しいタンニン
ヴィンテージ情報
2021年のパソ・ロブレスの生育期は年間の降雨量の半分をもたらす嵐から始まった。しかし2月と3月は涼しく乾燥しており、一部の地域では記録的な少雨だった。乾燥した気候のため、樹冠や果実は小ぶりで凝縮した葡萄となった。夏は理想的な天候に恵まれ大きな熱波も無く、気温は常に29℃から35℃で安定していた。パソ・ロブレス全体で均一かつ安定した成熟が進み、10月13日までに全て収穫することが出来た。しっかりとした構造で美しい濃い果実となった。
テイスティング・コメント
ラズベリーのコンポート、新鮮なブルーベリー、魅力的なキャラメル、セージにシナモンやクローヴといった甘いベーキング・スパイスの香りが漂う。口中ではブルーベリーとラズベリー、黒スグリとココアパウダーの香りが混じりあい長く贅沢なフィニッシュまで続く。明るくしっかりとした味わい。パソ・ロブレスの偉大なカベルネの特徴を表現している。
ヴィンテージ: 2021年
容量: 750ml
タイプ: 赤ワイン
味わい: フル・ボディ
主要品種: カベルネ・ソーヴィニヨン90%
ブレンド品種: プティ・シラー5%、メルロ5%
原産国名: アメリカ
地方名: カリフォルニア
AVA: パソ・ロブレス/ Paso Robles
ネステッドAVA、他: エル・ポマール・ディストリクト/ El Pomar District
ワインメーカー: ケイティ・ポヴァー/ Katie Povah
熟成: 仏産樽にて15か月熟成（新樽比率35%）
キャップ: コルク
アルコール度数: 14.5%
JAN: 669576030158