セント・ヘレナの北、ターリー、ヴィンヤード・29、パネクに囲まれた小さな丘の畑にある自社畑・シブミ・ノール・ヴィンヤード。土壌の80%が岩石で水はけが良く、表土には保水性の良い堆積土壌の粘土もカベルネに有効。仏産樽18カ月熟成(新樽比率 70%)濃厚でナパのテロワールを良く表現する、土や石のニュアンスにプラムや黒スグリの味わい。がっしりしているが口当たりは滑らかでバランスが良く長い余韻が印象的。
テイスティング・コメント
このヴィンテージのカベルネは濃厚で美味。
ナパのテロワールを良く表現する、鋤起こした土や石のニュアンスにプラムや黒スグリの味わい。
がっしりしているが口当たりは滑らかでバランスが良く長い余韻が印象的。
マリアージュはフィレミニョン、野菜のロースト、チョコレートのデザート等の料理と合わせて。
畑情報
ダンとジョアンのコテージに隣接する自社畑。
土壌の80%が岩で構成されるミル・クリークの沖積扇状地の上に位置するため水はけが良い。
表土の保水性の良い堆積土壌の粘土もカベルネに有効。
そのためナパのカベルネの優雅さを示しながらも、岩の多い丘陵地の畑のワインに見られる骨格を持つ。
また完熟しているが過熟ではない完璧なタイミングで収獲することによってボルドーのカベルネを彷彿とさせるスタイルに仕上がっている。
生産量：：102 ケース
ヴィンテージ: 2017年
容量: 750ml
タイプ: 赤ワイン
味わい: フル・ボディ
主要品種: カベルネ・ソーヴィニヨン100%
原産国名: アメリカ
地方名: カリフォルニア
AVA: ナパ・ヴァレー/ Napa Valley
ネステッドAVA、他: セント・ヘレナ/ St. Helena
畑: シブミ・ノール・ヴィンヤーズ/ Shibumi Knoll Vineyards
ワインメーカー: トーマス・リヴァース・ブラウン/ Thomas Rivers Brown
熟成: 仏産樽にて18か月熟成（新樽比率70%）
キャップ: コルク
アルコール度数: 14.3%