ステンレス・タンク醗酵後、プレスしタンクに戻し醗酵を最後まで終わらせる(最後まで果皮と一緒にしない為穏やかな味わいとなる)。その後、仏産+米産(新と数年使い)の樽材にて約4~6ヵ月熟成。ブラック・ベリーのアロマがあり、ブラック・チェリー、ブルーベリー、カシスの様な味わいが印象的。樽熟成によるほのかな香ばしさがあり、舌触りはまろやかで、クリーミー。渋みも穏やかで心地よい。肉料理全般、チーズ、トマト系の料理と良い相性。
テクニカル情報
栽培・醸造:収穫後ステンレスタンクにて7-9日間の醗酵後、プレスし、もう一度ステンレスタンクに戻し醗酵を最後まで終わらせる(最後まで果皮と一緒にしない為穏やかな味わいとなる)。
仏産+米産の樽材を使用したタンクにて約4-6ヵ月熟成。
テイスティング・コメント
濃いルビー色、ブラック・ベリーのアロマがあり、ブラック・チェリー、ブルーベリー、カシスの様な味わいが印象的。
樽熟成によるほのかな香ばしさがあり、舌触りはまろやかで、クリーミー。
渋みも穏やかで心地よい余韻が口中に残る。
相性の良い料理:肉料理全般、チーズ、トマト系の料理。
ヴィンテージ: 2022年
容量: 750ml
タイプ: 赤ワイン
味わい: フル・ボディ
主要品種: カベルネ・ソーヴィニヨン75%
ブレンド品種: プティ・シラー10%、プティ・ヴェルド10%、テロルデゴ5%
原産国名: アメリカ
地方名: カリフォルニア
AVA: カリフォルニア/ California
ネステッドAVA、他: ロダイ/ Lodi
畑: 自社畑
ワインメーカー: ジョシュ・ウィダマン/ Josh Widaman
醸造: ステンレス・タンク醗酵
熟成: 仏産樽、米産樽併用、4～6か月熟成
キャップ: スクリュー・キャップ
アルコール度数: 13.5%
JAN: 670580004172