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クメウ・リヴァー / レイズ・ロード・ソーヴィニヨン・ブラン 2022
トリニティー・ヒルとパスカル・ジョリヴェのジョイントベンチャーであったホークス・ベイのレイズ・ロード・ヴィンヤードを2017年に購入。火打石やライムジュースのアロマと塩気のあるミネラルを感じます。重層的で複雑なテクスチャーですが、フィニッシュはシャープで刺激的な酸を伴います。
地方：ホークス・ベイ
産地：クメウ
品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%
醸造：石灰質土壌。手摘みで収穫後、房ごとプレス。天然酵母によりステンレスタンクで発酵熟成。