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“ナパ・ヴァレー”のブドウから造るお手頃ながら安定した品質のカベルネ
ブランド：インディゴ・アイズ / Indigo Eyes
商品：カベルネ・ソーヴィニヨン / Cabernet Sauvignon
ヴィンテージ：2020
色：赤
産地：カリフォルニア
容量：750ml
ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％
DINING
フィレ・ミニョン、ロースト・ポーク、冬野菜によく合います。
TASTING
カリフォルニアを代表するワインとして恥じないタンニン（渋味）と余韻が印象的。時間を経ると濃密さがほぐれ、しなやかな丸みが増してきて、タンニンのきめも細やかになり、複雑性が増してきます。
COMMENT
インディゴ・アイズは、イタリア系移民のダリオとステファーノが手掛けるワイナリーです。二人は、毎年カリフォルニアの幾つもの畑を回りベストなコンディションのブドウを買い付けて醸造しています。
カリフォルニアらしさを追求したワイン造りを目指していますが、特に“ナパ・ヴァレー”のテロワールの特徴がよく表現されています。お手頃ながら安定したクオリティの彼らのワインは、大いに注目を集めています。
“インディゴ・アイス”の名称は、ステファーノの青い目からヒントを得て名付けました。
WINEMAKING
ステンレスタンクで発酵、木樽で6ヶ月熟成。