ハウエル・マウンテンの自社畑スタウト・ヴィンヤードを主体にハウエル・マウンテンの契約畑をブレンド。シナモンなどの甘いスパイス、ブラック・ベリー、アニス、クローヴ、ミントなど複雑な香り。口中では、豊かに熟したダーク・ベリー、しっかりとしたタンニン、土壌由来の細かいミネラルが響きあい「山カベ」の特徴を良く表現
しっかりとしたタンニンや果実味と、長期熟成のポテンシャルを備えた、豊かで深みがあるカベルネ・ソーヴィニヨンの産地として定評があるハウエル・マウンテン。ダックホーン・ヴィンヤーズは1989年以来、四半世紀以上に渡りこのハウエル・マウンテンからの葡萄でワインを造り続けてきた。ダックホーンではこの産地の複雑性を存分に引き出すため通常のワインよりも1年長く瓶熟成してからリリースしている。
ヴィンテージ情報
穏やかな春と夏で熱波がなく、白葡萄にも黒葡萄にもほぼ完璧な栽培環境の年。ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンには理想的な気候で、糖度がそれほど高くないのにトロピカルなアロマと熟した果実の味わい。シャルドネは例年よりも3週間遅れで収穫。傷一つない状態でワイナリーに運ばれ、ダイナミックで複雑な味わいのあるワインを作り出した。赤ワイン用ボルドー品種は例年よりも収量が少し多く、全ての葡萄が均一に成熟した。秋にはそれぞれのブロックの最適な熟し具合を見て収穫し、ジューシーで非の打ちどころがなく、豪華でまろやかなタンニンがあり、しっかりとした骨格のワインとなった。
テイスティング・コメント
シナモンやオール・スパイスなどの甘いスパイス、ブラック・ラズベリー、カシス、ブラック・ベリーの香りに、アニス、クローヴ、ミントが仄かに香り複雑さを与える。口中では、豊かに熟したダーク・ベリーとスパ イスの風味が、しっかりとしたタンニンと粉っぽいミネラルと響きあい、長く豊かなフィニッシュへと導く。「山カベ」の特徴を良く表現したワイン。
ヴィンテージ: 2018年
容量: 750ml
タイプ: 赤ワイン
味わい: フル・ボディ
主要品種: カベルネ・ソーヴィニヨン92%
ブレンド品種: メルロ8%
原産国名: アメリカ
地方名: カリフォルニア
AVA: ナパ・ヴァレー/ Napa Valley
ネステッドAVA、他: ハウエル・マウンテン/ Howell Mountain
畑: スタウト・ヴィンヤード/ Stout Vineyardを主体にハウエル・マウンテンの契約畑から
ワインメーカー: レネ・アリー/ Rnee Ary
熟成: 仏産樽にて18か月熟成（新樽比率50%）その後数年使いの樽で6か月熟成。計24か月熟成。
キャップ: コルク
アルコール度数: 14.5%
JAN: 669576018583