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ミシェル・マニャンの本拠地モレ・サン・ドニ村
ブランド：ドメーヌ・ミシェル・マニャン / Domaine Michel Magnien
商品：モレ・サン・ドニ / Morey Saint Denis
ヴィンテージ：2020
色：赤
産地：フランス / ブルゴーニュ地方
容量：750ml
AOC：モレ・サン・ドニ
ブドウ品種：ピノ・ノワール
DINING
鳩のテリーヌに、ジビエ肉など、しっかりとした風味を持つ肉と相性が良いです。またすき焼きや、ビーフシチューとも合わせてお楽しみ下さい。
COMMENT
モレ・サン・ドニ村を本拠地として、コート・ド・ニュイに18haを所有するドメーヌです。5代目当主のフレデリックは、積極的にビオディナミ農法を導入したり、熟成時に木樽とテラコッタの甕を使用するなど、独自の手法で品質を向上させています。他の造り手達からも評価が高く、現在のコート・ド・ニュイを代表する造り手のひとりです。
1級畑の直ぐ下に位置する4区画のブドウを使用。また1級畑のブドウも格下げして使用しています。
WINEMAKING
コンクリート製タンクで発酵。2015年ヴィンテージ以降は熟成時に、木樽の他に40％程は“ジャー”と呼ばれる素焼きの甕を使用しています。