長年の要望に応えて遂にデコイ・ブランドのスパークリングがリリースされました。海岸沿い冷涼産地から酸と果実のバランスがとれた葡萄をセレクト。作り方はシャンパーニュと同じ(瓶内二次発酵)残糖8.5g/L辛口。まろやかな果実味と綺麗な酸がパーフェクトにバランスしフレッシュな泡が爽快感を演出。
今まで、ゴールデンアイのワイナリー限定品としてピノ・ノワールのスパークリング・ロゼを少量、手作りで造っていましたが(ピュピトルを使って)、全世界からの長年の要望に応えて遂にデコイ・ブランドのスパークリングが登場しました。
作り方はシャンパーニュと同じ「メトード・シャンプノワ・トラディション(瓶内二次発酵)」。
創業者ダン&マーガレット夫妻がデコイを作り始めて30年以上。
デコイは創業当初から今まで常にベストな葡萄と価格のバランスを第一に考え、自社畑を増やし、長年信頼がおける契約農家との付き合いを大切にしてきました。
このスパークリングも最適な葡萄を調達し、デコイ・スタイルで仕上げています。
皆様と様々なお祝いの機会に乾杯しましょう!
テクニカル情報
醸造情報:ステンレス・タンクで醗酵・熟成したキュヴェと樽熟成したキュヴェをブレンドティラージュ(瓶詰、瓶内発酵をする為に酵母と糖を加える)後、約15か月瓶熟成。
ドザージュには、ダックホーン・ヴィンヤーズで造る樽熟成したナパ・ヴァレー シャルドネに糖分を加えたものを使用。
残糖:7.0 g/リットル (シャンパーニュの基準では=ブリュット残糖6～12g/リットルにあたります)
テイスティング・コメント
焼きリンゴ、白桃、オレンジの皮の砂糖漬け、ヴァニラ、甘やかなスイカズラの香りが華やかに香り立つ。
味わいは繊細でまろやかな果実味と綺麗な酸がパーフェクトにバランスし、ピュアで豊かなフルーツ感とフレッシュな泡が爽快感を演出している。
畑情報
ノース・コースト(メンドシーノ、ソノマ、ナパ・ヴァレー)とセントラル・コースト(モントレー、アロヨ・セッコ等)のスパークリングに最適な酸と果実のバランスがとれた畑・葡萄をセレクト。
ヴィンテージ: NV
容量: 1500ml
タイプ: 泡
味わい: ミディアム・ボディ
主要品種: ピノ・ノワール49%
ブレンド品種: シャルドネ47%、ピノ・ムニエ4%
原産国名: アメリカ
地方名: カリフォルニア
AVA: カリフォルニア/ California
ワインメーカー: ダナ・エッパーソン/ Dana Epperson
キャップ: コルク
アルコール度数: 13.5%