香りオレンジや黄色の柑橘系のフレーバーがレモン、 みかん、グレープフルーツの果皮、金柑の豊かな香りを導きます。
テイスティングノート口に含むと、柑橘類にハニーデューメロン、スイートバジル、核果類、小石のミネラルが溶け合います。
酸味はキリッとしたシャープな印象で、爽快感があります。
ブドウ畑の気候は、私たちが望む香りや味わいの特徴を引き出し、それを維持するための重要な要素です。
朝霧と冷涼な風こそが、ソーヴィニヨン・ブランを栽培するのに好ましい産地の特徴であり、個性的な品種の特徴でレイヤーを重ねるために、互換性のある産地同士でブレンドしています。
私たちは冷涼な気候の果実味、ミネラル、酸を表現する特別な区画を探しました。
直射日光から果実を守るために葉のレイヤーを残す事で、果実に直接当たるのは薄暗い光だけとし、ゆっくりブドウが成熟する畑が私たちのお気に入りの畑です。
ブレンドの大部分を占めているのは、風味の強いシトラスと若草の香りがするクローン1ソーヴィニヨン・ブランです。
ここに少量のムスケ・クローンが、豊かな果実味と繊細な花の香りを添えています。
夜間収穫の後早めの優しいプレス、酸化から守り、表現力豊かな酵母菌の選択の後、低温で長くゆっくりと温度管理しなら、ブドウの品種特性を最大限生かす発酵を行います。
早めの澱引きと相性の良いロット同士でのブレンドの結果、この品種が誇るさまざまな風味を反映した、ハーモニー豊かなワインが仕上がりました。
キャノンボールを知っていますか？元々キャノンボールとは砲弾の意味です。
大砲の弾の様に膝を抱え丸くなり天に向かってジャンプし、出来るだけ大きな水しぶきを上げて水に飛び込む事をキャノンボール・ダイブと呼びます。
子供の頃の抑制されていない自由なスピリットこそがキャノンボールワインの魂です。
キャノンボールはあなたを笑顔にします。
ワインも人生も“楽しむため”にあるのです。
2006年、ワイン業界のベテランチームによってワイン業界を揺るがすために造られたこのワインのビジョンとは、＄20以下の最高のカリフォルニア・カベルネを造ることでした。
以来ずっと「ワインは楽しく、自由で、親しみやすいものであるべきだ」という信念を貫いています。
エンジェルズ＆カウボーイズは数々の賞を受賞しているグラフィックデザイナー、マイケル・シュワブ（https://michaelschwab.com/logos.html)とのコラボレーションで生まれました。
単一品種のCannonballに対してAngels & Cowboysはワインメーカーの能力が発揮できる多品種ブレンドをつくっています。
A&Cの典型的なスタイルとして、私たちは常に既成概念にとらわれないことを心がけています。
2020年、私たちは不安定で不確実な時代に軽快さと陽気さを提供するためにスパークリングワインのプログラムを開始しました。
ハイ ダイブはオーナーのYoav Gilatとナパで数々の受賞歴を持つワインメーカー Peter HeitzとScott Palazzoの三人が大胆にコラボレーションをして1970年代のクラシックなナパ・ヴァレーのワインを讃えてつくったプロプライエタリー・レッドワインです。
ハイ ダイブは評論家に非常に高い評価を受けているワインで、ナパ・ヴァレーのワインが広く愛されるきっかけとなった品質とエレガントさを楽しんでいただくことができます。