早春のイチゴ、リンゴの花、湿った石、ブリオッシュの香りが、この名高く歴史あるセライロ・ヴィンヤードの爽やかで生き生きとしたスパークリング・ピノ・ノワールを引き立ています。
コロンビア・ゴージュAVAのテロワール、高い酸、低い糖度は、スパークリングワイン造りに自然なインスピレーションを与えてくれます。
ワシントン州のこのユニークで特別な場所は、ヴィニフェラ種を熟すことができるギリギリの生育条件です。
このテロワールでは素晴らしい凝縮感とフレッシュな酸が生まれ、長熟が可能なワインが仕上がるのです。
セライロ・ヴィンヤードはカスケード山脈の山頂付近に位置し、コロンビア川渓谷を見下ろすアンダーウッド・マウンテンの約305メートルの断崖にあります。
このユニークな環境は海洋性気候、砂漠性気候、高山性気候が交錯し、生き生きとしたワインに理想的な気象パターンを提供しています。
1973年植樹のピノノワールの畝はスコット・ヘンリー仕立てで南北に向き、低収量を維持するため、房は枝1本につき1つずつに間引かれます。
土壌は火山性土壌で、ドライファーミングで栽培されています。
このスパークリングワインはシャンパーニュの厳格な "伝統的瓶内二次発酵"で造られています。
手摘みで収穫した果実は、SO2無添加で全房圧搾。
第一次発酵は野生酵母を使用し、ニュートラルな樽で行います。
ワインは手作業で瓶詰めし5年間寝かせた後、手作業でリドリングを行い、2024年3月にデゴルジュマン（澱抜き）。
この"ブリュット・ナチュレ"はドサージュ（補糖）ゼロです。
シンクライン（向斜）は地質学用語で、水平に堆積した地層が横圧によって曲げられ、くねくねと曲がった岩盤の谷となった部分を指し、ワイナリーから見えるコヨーテ・ウォール・シンクラインからその名前をとりました。
オーナーでありワインメーカーのジェームス＆ポピー・マントン夫妻のワイナリーと自社畑は、ワシントン州とオレゴン州に跨るコロンビア・ゴージュAVAに位置しています。
彼らは2004年にAVAを設立したメンバーでもあります。
コロンビア・ゴージュは、冷涼で降雨豊富な西部と半乾燥地の砂漠地帯の東部に分かれ、彼らはこの特別な地域のブドウと、ワシントン州内の老舗一流栽培農家のブドウを使用しています。
オレゴンでピノ・ノワール造りをしていたカップルが1999年にたった76ケースからスタートしたシンクラインのワイン造りはずっと変わることなく、どのワインも繊細でエレガント。
自社畑はバイオダイナミック農法を採用し、「環境に配慮しながら革新的なワイン造りを続け、世界に通用するワインを生み出す」という確固たるヴィジョンを持ち続け、限定生産のワイナリーとして高い評価を得ています。