Angels&Cowboysのブリュットは、伝統的なメソッド・シャンパーニュ（英語ではトラディショナル・メソッドと呼ばれています）で造られています。
この方法では、ワインを瓶の中で二次発酵させることで、小さく細かな泡とクリーミーな口当たりが生まれます。
シャンパーニュ地方を代表する品種であるピノ・ノワール、シャルドネを、メンドシーノとソノマ、ソラノ・カウンティを含む北カリフォルニアの優良畑から取り寄せ、繊細で複雑なブリュットを造りました。
それぞれのブドウは、この地域のテロワールを象徴するものであり、独自のフレーバーの個性とアロマがブレンドされています。
ブリュットのベースワインには、リザーブワインが24％含まれています。
12ヶ月間のアン・ティラージュ（澱の上での熟成）の後、バランスと複雑性を与える為に伝統的なドサージュ（門出のリキュール）を加えます。
このメソッド・トラディッショナル・ブリュットは、ゴールデンデリシャス・アップルとシトラスの花の魅力的な香りがあります。
一口目にはフレッシュで心地よい刺激があり、その後持続する泡がトーストしたブリオッシュとローストしたアーモンドの香りを放ちます。
クリーミーなフィニッシュが、このエレガントなブレンドの個性を完成させます。
キャノンボールを知っていますか？元々キャノンボールとは砲弾の意味です。
大砲の弾の様に膝を抱え丸くなり天に向かってジャンプし、出来るだけ大きな水しぶきを上げて水に飛び込む事をキャノンボール・ダイブと呼びます。
子供の頃の抑制されていない自由なスピリットこそがキャノンボールワインの魂です。
キャノンボールはあなたを笑顔にします。
ワインも人生も“楽しむため”にあるのです。
2006年、ワイン業界のベテランチームによってワイン業界を揺るがすために造られたこのワインのビジョンとは、＄20以下の最高のカリフォルニア・カベルネを造ることでした。
以来ずっと「ワインは楽しく、自由で、親しみやすいものであるべきだ」という信念を貫いています。
エンジェルズ＆カウボーイズは数々の賞を受賞しているグラフィックデザイナー、マイケル・シュワブ（https://michaelschwab.com/logos.html)とのコラボレーションで生まれました。
単一品種のCannonballに対してAngels & Cowboysはワインメーカーの能力が発揮できる多品種ブレンドをつくっています。
A&Cの典型的なスタイルとして、私たちは常に既成概念にとらわれないことを心がけています。
2020年、私たちは不安定で不確実な時代に軽快さと陽気さを提供するためにスパークリングワインのプログラムを開始しました。
ハイ ダイブはオーナーのYoav Gilatとナパで数々の受賞歴を持つワインメーカー Peter HeitzとScott Palazzoの三人が大胆にコラボレーションをして1970年代のクラシックなナパ・ヴァレーのワインを讃えてつくったプロプライエタリー・レッドワインです。
ハイ ダイブは評論家に非常に高い評価を受けているワインで、ナパ・ヴァレーのワインが広く愛されるきっかけとなった品質とエレガントさを楽しんでいただくことができます。