このワインは、野バラ、タフィー、焼き菓子のスパイス、コーラを思わせる濃厚なフルーツとスパイスの香りで始まります。
特徴的な深紅のローズウッド色は、さまざまな品種の色の深さを反映しており、ワインのジューシーで果実主体の味わいを示しています。
口に含むと、ブラックチェリー、野生のベリーのコンポート、ザクロ、メープルシロップの波が溢れ出します。
フィニッシュには、活き活きとしたプラム、ラズベリー、ハイビスカスとわずかな白樺のスパイスが果実を引き立てます。
ジンファンデルとグルナッシュがもたらすワイルド・チェリーとストロベリーの豊かな果実香に、シラーの大地のニュアンスとプティ・シラーの胡椒のようなスパイスを慎重に重ねることで、風味豊かな要素が生まれます。
ジンファンデルを土台とし、プティ・シラーやシラーなどの相性の良い品種で複雑味を持たせたこのワインは、単一品種のプロフィールに縛られることなく、計り知れない喜びを味わわせてくれます。
2021年の生育期は、数年続く干ばつの影響が引き続き見られました。
生育初期には寒波が相次ぎ、若い新梢が被害を受けました。
しかし、成熟期には著しい暑さがなかったため、成熟と収穫は安定して穏やかなペースで進みました。
シーズン序盤の困難を考えると、収穫量は驚くほど多く、すべてのサブAVAの生産者が忍耐強く、新しい栽培技術に真摯に取り組んだ成果が報われました。
それぞれの区画は別々に醸造され、樽熟成され、ブレンドは16ヶ月かけて段階的に行われました。
ジンファンデルとプティ・シラーのように相性の良いものは、熟成サイクルの初期にブレンドし、そうでないものは、単独で長期熟成させ、完全に熟成してからブレンドしました。
最終的なブレンドは瓶詰めの４ヶ月前に行われ、ワインがブレンドとして溶け込み、熟成できるようにしました。
私たちはフレンチオークのみで熟成させることにしています。
そのエレガントさと繊細さは、私たちの各品種の構成要素に適しており、この共通点が品種の特徴をぼかし、ブレンドに統一感とハーモニーを与えていると考えています。
キャノンボールを知っていますか？元々キャノンボールとは砲弾の意味です。
大砲の弾の様に膝を抱え丸くなり天に向かってジャンプし、出来るだけ大きな水しぶきを上げて水に飛び込む事をキャノンボール・ダイブと呼びます。
子供の頃の抑制されていない自由なスピリットこそがキャノンボールワインの魂です。
キャノンボールはあなたを笑顔にします。
ワインも人生も“楽しむため”にあるのです。
2006年、ワイン業界のベテランチームによってワイン業界を揺るがすために造られたこのワインのビジョンとは、＄20以下の最高のカリフォルニア・カベルネを造ることでした。
以来ずっと「ワインは楽しく、自由で、親しみやすいものであるべきだ」という信念を貫いています。
エンジェルズ＆カウボーイズは数々の賞を受賞しているグラフィックデザイナー、マイケル・シュワブ（https://michaelschwab.com/logos.html)とのコラボレーションで生まれました。
単一品種のCannonballに対してAngels & Cowboysはワインメーカーの能力が発揮できる多品種ブレンドをつくっています。
A&Cの典型的なスタイルとして、私たちは常に既成概念にとらわれないことを心がけています。
2020年、私たちは不安定で不確実な時代に軽快さと陽気さを提供するためにスパークリングワインのプログラムを開始しました。
ハイ ダイブはオーナーのYoav Gilatとナパで数々の受賞歴を持つワインメーカー Peter HeitzとScott Palazzoの三人が大胆にコラボレーションをして1970年代のクラシックなナパ・ヴァレーのワインを讃えてつくったプロプライエタリー・レッドワインです。
ハイ ダイブは評論家に非常に高い評価を受けているワインで、ナパ・ヴァレーのワインが広く愛されるきっかけとなった品質とエレガントさを楽しんでいただくことができます。