ニュージーランド初のフルスキンコンタクト・ソーヴィニヨンブラン。有機認定を受ける自社畑100％のブドウをスキンコンタクトのまま発酵、土着酵母を使い、ナチュラル製法で造りあげた個性派ソーヴィニヨン・ブラン。
自社畑の東寄りの畑のブドウを手摘みで収穫。このエリアは密度が低く、養分に乏しい土壌であるうえに風当たりも強い区画であるため、収量は低く、より小さくより熟した果実を産み出す。破砕せずに除梗し、土着酵母を使い低温発酵。16日のスキンコンタクトの後、6ヶ月のシュール・リーによる特徴的なテクスチャーを持たせ、ボトリング。瓶詰め前に最少限のSO2を添加。ファイニングとフィルトレーションは行わず。
ミックススパイスやマヌカハニー、キッシュ、クローブなど複雑なアロマで始まる。滑らかではちみつのような口当たり、ピーチやネクタリンのフレーバーに優しいジンジャー、グレープフルーツののフレーバー。酸とミネラルのバランスが良く、長い余韻にクリーミーな牡蠣の風味やレモンゼストが微かに現れる。
プロフィール
スーパーナチュラルワインカンパニー（SupernaturalWineCo.）は、ニュージーランドの北島ホークスベイにあり、北向きの斜面に所有する畑から、オーガニック認定を受けた醸造で、SO2添加を最小限に抑えた白ワインや、スキンコンタクトの多い白ワインを造っています。スーパーナチュラルワインカンパニーは、2015年3月にBioGroNewZealand(www.biogro.co.nz)のオーガニック認証を取得し、2015年ヴィンテージよりバイオダイナミック農法を開始しました。
私達のフィロソフィーは素晴らしいテロワールと伝統的な製造プロセスに支えられており、全てのワインをできる限り自然な状態で、この土地のテロワールに根ざしたワイン造りを目標としています。発酵には自社畑から採取した土着酵母を使用し、瓶詰め前の必要最少限のSO2以外、ワインには一切の添加物を加えていません。当ワイナリーではファイニングを行っておらず、2015年のスキンコンタクトワインはフィルトレーションもしていません。クリーンでダイレクトな方法により、薫り高く辛口の白ワイン造りにフォーカスしています。
地域
ホークスベイはニュージーランドの最も歴史の長いワイン生産地域で、国内2番目の規模を誇ります。ホークスベイの海洋性気候はフランスのボルドーと似ていますが、より涼しく、フレッシュなソーヴィニヨンブランのスタイルを育み、さまざまな食事とのマリアージュの可能性も広がります。
エステート
ミラーロードにある自社畑は、ニュージーランドでも最高級とされる畑の1つ、テ・マタのコールレーンに近接し、土壌や斜面、方角などの面で類似しています。ニュージーランドのブドウ畑の90%以上は、砂利が堆積した土壌の平らな土地にあるのに対し、当エステートのある場所とその土壌は、ニュージーランド産としては際立った個性を持つワインを生み出します。
当エステートは、最大30度の斜面を持つ北面した丘の中腹に位置し、ブドウ栽培には最適な場所です。火山の影響を受けて石灰を豊富に含む粘土質の土壌は、キッドナッパーズ地域独特の砂岩と炭素質泥岩を覆う、マタピロ砂壌土に分類されます。
ミラーロードの土地は19.4ヘクタールあり、そのうち8.9ヘクタールでブドウ栽培を行っています。8.0ヘクタールがソーヴィニヨン・ブラン(18,000本)、0.9ヘクタールがピノグリ(1,800本)です。それぞれ2004年と2005年に植樹されました。
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