セント・ヘレナの東に位置する自社畑、プロファイル・エステート・ヴィンヤードの葡萄を使用。早朝に最も新鮮な状態でセラーに入れるため、夜間に手摘みされる。トロンセ仏産樽23か月熟成(新樽80%) 無濾過、無清澄。このワインは香しいハーブやチョコレート、ロースト香にすりつぶしたチェリーの香り。口に入れるとやや緊張感のあるデリケートなアプローチ、複雑で美しく柔らかいタンニンが品格を形成する。若い時はデキャンタをお勧めする、向こう30年の熟成が期待できる。
ヴィンテージ情報
2月には豊富に雨が降り土壌に水分を蓄えた。芽吹きと開花は少し遅れたが均一に豊富に結実した。大きな熱波のない穏やかな夏、日照時間は長く適度な暑さを維持した秋、と極端な天候が無かったことで葡萄は少しずつ糖度をげながらフェノールを蓄積できた。生長期間が長くなり、収穫時に熟成のピークを迎えることとなった。ワインメーカーにとって理想的なヴィンテージ
テクニカル情報
醸造夜間の手摘み収獲。各ブロックごとに最適なタイミングを見極め収穫。天然酵母使用。5日間の低温浸漬の後15 ～ 21日間のマセラシオン。その後、樽にてマロラクティック発酵。仏産樽21 か月熟成( 新樽比率 80%) 。無濾過、無清澄でボトリング。
テイスティング・コメント
シルキーな口当たりと豊かな果実味をもちエレガンスを兼ね備える。新鮮で、緊張感があり、深く、複雑、長いフィニッシュ。シナモン、ナツメグ、クローヴといったベーキング・スパイス、黒系果実、皮革、ココアなどのアロマティックな要素と豊かな口当たりが印象的。フルボディながら重くなく、自然な酸味がもたらすフレッシュさが、しっかりとした構造・きめ細やかな山のタンニンと良くバランスする。今すぐ楽しむことも25年以上にわたり熟成の過程を楽しむこともできるワイン。
ヴィンテージ: 2018年
容量: 750ml
タイプ: 赤ワイン
味わい: フル・ボディ
主要品種: カベルネ・ソーヴィニヨン82%
ブレンド品種: カベルネ・フラン17%、プティ・ヴェルド1%
原産国名: アメリカ
地方名: カリフォルニア
AVA: ナパ・ヴァレー/ Napa Valley
畑: プロファイル・エステート・ヴィンヤード/ Profile Estate Vineyard
備考: 数量限定
ワインメーカー: アンドリュー・ライト / Andrew Wright
醸造: 低温浸漬5日間、マセラシオン15日間、天然酵母
熟成: 仏産樽熟成23か月(新樽比率80%)、無濾過、無清澄
キャップ: コルク
アルコール度数: 14.5%