フレンチオーク樽で発酵、熟成(100%マロラクティック発酵・新樽率65%)シュールリーで10ヶ月熟成 瓶熟成2年後にリリース。贅沢なシトラスの香り、砕石、スモークなどが混然一体となってグラスから湧き上がります。しっかりとした酸と果実味がある為、長期熟成に耐えられます。
ヴィンテージ情報
葡萄の花は非常に弱く、開花期の風や雨で結実不良になることがある。
2019年は春の雨で収量が平年の60%も激減するという大きな打撃を受けたが、その後の生育は順調で、自然に収量が落ちたことで葡萄の粒一つ一つに味わいは凝縮し、前年より6日遅い9月2日に始めて2日間で高品質な果実を収穫することができた。
テクニカル情報
クローン：マウント・エデン・クローン
葡萄がわずかに黄緑から黄色になったころに収穫し、破砕せずにやさしくプレスする。
仏産樽(新樽65%)で発酵・熟成(10ヶ月)、マロラクティック発酵を完全に終わらせる。
人工的な清澄はせず、透明感を出すため、軽いフィルターがけ後ボトリング。
マウント・エデンのシャルドネとブルゴーニュ以外のシャルドネの違いは「長熟性」。
それがこのシャルドネを良いワインではなく偉大なワインにしている理由の一つである。
秀逸な酸があることもその要素の一つで、たっぷりとした酸はワインの熟成のスピードを遅くする。
その為エステート・シャルドネは2年瓶熟を経てからリリースしている。
テイスティング・コメント
マウント・エデンのシャルドネの特徴であるスイカズラ、クチナシのフローラルなアロマ、柑橘類の果皮、土由来のミネラルがふんだんに感じられる。
伝統的な醸造方法を取ったスタイルの為、いつも通りのしっかりとした酸味で、バランスがよく、繊細な味わいを持つ。
ミネラルが感じられるフィニッシュは長く、繊細。エステート・シャルドネは2年間瓶熟成してからリリースしているが、その後7年から10年かけて飲み頃を迎える。
ヴィンテージ: 2019年
容量: 750ml
タイプ: 白ワイン
味わい: ミディアム・ボディ
主要品種: シャルドネ100%
原産国名: アメリカ
地方名: カリフォルニア
AVA: サンタ・クルーズ・マウンテンズ/ Santa Cruz Mountains
畑: マウント・エデン・ヴィンヤーズ/ Mount Eden Vineyards
ワインメーカー: ジェフリー・パターソン/ Jeffrey Patterson
キャップ: コルク
アルコール度数: 14.0%
JAN: 791066123474