アロヨ・セッコAVAの自社畑のブドウ100％のピノ・ノワール。アロヨ・セッコの特徴である果実味のみずみずしさと美しい骨格。
モントレーAVAでは、昼夜の寒暖差が50度にも達し、生き生きとした甘美な風味のブドウができる。モントーヤ・ピノ・ノワールのブドウは、モントレーのアロヨ・セコAVAにあるCSWA認定のサステイナブル・ヴィンヤード、ワイリー・ランチとスーター・ヴィンヤードで栽培されている。モントーヤでは植樹から収穫まで一貫して自社にて品質管理を行う。これらの畑のブドウは豊かな酸としっかりとした骨格、熟したベリーのフレーバーを持つことで知られている。
気温の低い夜間に収穫し、除梗まで畑で行うことで果実のアロマをできる限り保存する。４８時間のコールドソーク後、発酵へ。少しだけ焦がしたフレンチオーク樽で１０か月熟成。
完熟の赤系ベリーやチェリーのアロマ。タンニンは柔らかくビロードのよう。
パスタ・プリマヴェーラ、キノコのリゾット、香ばしいクレープ。
モントーヤ・ヴィンヤーズでは、ワールドクラスのワインを造るための素晴らしい畑と理想的な栽培条件に恵まれ、ブドウ畑とセラーには精鋭のプロフェッショナル・チームがいます。モントレーカウンティでは多様な微気候が存在し、ブドウに凝縮感のある、生き生きとした様々な風味をもたらします。モントーヤでは、モントレーカウンティの中で多くの地域にサステイナブル認証を受けた自社畑を所有し、苗木の植え付けから栽培までのすべてを自社で管理しています。
多様な微気候の中で育つブドウの個性を反映したワインは、親しみやすく同時に複雑でスタイリッシュで、素晴らしい味わいを持ちます。ヴィンテージ毎にモントーヤのワインを味わっていただき、私たちのワインを通じて、ここモントレーカウンティの魅力を発見してください。
チェルシー・ラブーンはワイン生産地としてどんどん注目を浴び始めていたサンルイス・オビスポで育ち、この10年ワイン生産に係るあらゆる仕事に携わってきました。カリフォルニア大学デイヴィス校でブドウ栽培・醸造学プログラムで学士号を取得した後、チェルシーはサンタ・イネズ・ヴァレーの複雑なピノ・ノワールから、ナパ・ヴァレーのエレガントなカベルネ、サンタ・クルーズ山脈のバランスのとれたシャルドネまで、様々なカリフォルニアのワイン産地を渡り経験を積んできました。モントーヤでは、モントレーのテロワールを最大限に生かし、人々の記憶に長く残るようなワインを造ることを目指しています。