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グラン・クリュに近い優良区画のしなやかなジュヴレ・シャンベルタン
ブランド：ドメーヌ・ミシェル・マニャン / Domaine Michel Magnien
商品：ジュヴレ・シャンベルタン・レ・スーヴレ / Gevrey Chambertin Les Seuvrees
ヴィンテージ：2018
色：赤
産地：フランス / ブルゴーニュ地方
容量：750ml
AOC：ジュヴレ・シャンベルタン
ブドウ品種：ピノ・ノワール
DINING
牛肉のフィレ肉によく合います。
COMMENT
モレ・サン・ドニ村を本拠地として、コート・ド・ニュイに18haを所有するドメーヌです。5代目当主のフレデリックは、積極的にビオディナミ農法を導入したり、熟成時に木樽とテラコッタの甕を使用するなど、独自の手法で品質を向上させています。他の造り手達からも評価が高く、現在のコート・ド・ニュイを代表する造り手のひとりです。
特級畑「マゾワイエール・シャンベルタン」及び「シャルム・シャンベルタン」の下部に位置します。非常に緩やかな斜面は砂利質で、朝のおだやかな日差しがあたります。この区画からは、しなやかで絶妙なバランスに富んだジュヴレ・シャンベルタンが生まれます。
WINEMAKING
ブドウは手摘みで収穫し厳格な選果をします。2015年ヴィンテージ以降は熟成時に、木樽の他に30％程は“ジャー”と呼ばれる素焼きの甕を使用しています。