兄弟が有機栽培でブドウを育てるクラフト（手造り）ボルドー
ブランド：シャトー・ミカレ / Chateau Micalet
商品：シャトー・ミカレ / Chateau Micalet
ヴィンテージ：2016
色：赤
産地：フランス / ボルドー地方
容量：750ml
AOC：オー・メドック
ブドウ品種： メルロー50％ カベルネ・ソーヴィニヨン43％ プティ・ヴェルド7％
DINING
牛肉のリブステーキ、すき焼き、牛肉の赤ワイン煮込み、ハンバーグと合わせて。チーズはソフトなタイプの白カビやウォッシュチーズと相性が良いです。
TASTING
スミレやカシス、ブラックチェリーのアロマ。タンニンは滑らかで、熟したメルロのシルキーな口当たりと良質の酸が心地良く、まるでブルゴーニュの様な繊細さを持つボルドーです。
COMMENT
2006年より認可された、ボルドー公式格付け「クリュ・アルティザン」に参加するシャトーです。「クリュ・アルティザン」は、栽培から醸造・販売までを家族経営で行う小規模生産者グループです。 職人技による、造り手の個性が溢れるボルドー・ワインを手造りしています。
シャトー・ミカレはボルドー左岸で家族経営を続ける小規模生産者です。現在はダミアンとドミニク兄弟がワインを手掛けています。2004年からは、ビオロジック農法の導入を始めており、現在では”クリュ・アルティザン”の中でもビオロジック栽培の先駆者として、他の造り手に影響を与えています。メドックの本来の伝統的なワインに回帰したメルロー主体の赤ワインです。
WINEMAKING
手摘みで収穫後、旧式プレス機で圧搾。野生酵母のみを使用し、ステンレスタンクでゆっくりと発酵。最初はステンレスタンクで6ヶ月、その後フランス産のオーク樽で12ヶ月熟成。新樽率30％。