私たちはモントレー、サンルイ・オビスポ、ソノマ、メンドシーノ、サンタバーバラといった沿岸部のブドウ畑で収穫されたシャルドネの果実の表情に魅了されています。
これらの多様な地域は、霧という気候的要素によって結びつけられており、ブドウの樹の成長を調整し、果実の安定した成熟を維持するのに役立っています。
ローム質の土壌と、少量の灌漑、そしてサステイナブルな農法により、バランスのとれた生育条件と、際立って優れた果実の生産を可能にしています。
香り黄色いリンゴ、洋ナシ、パイナップル、レモンドロップスの香りが漂い、フレンチオーク熟成と長めの澱との接触によるトースト香とパンやペストリーの香りがアクセントになっています。
テイスティングノート軽く爽やかな一口目の後に、カリン、洋ナシ、レモンの香りが中盤に広がります。
キンレンカとサフランの土っぽい花の香りが、ブラウンシュガーとタフィーの樽の香りを引き立てると、スターフルーツと甘い干し草の魅力的なコンビネーションが現れます。
クラシックなリンゴの果実味、バニラ、メレンゲの香りが後味を引き締め、上品な酸味がフレッシュさ、生き生きとした表情、そして調和を保っています。
キャノンボールのスタイルは、シャルドネのブルゴーニュのルーツを称え、それをカリフォルニアの陽気な抱擁で包んでいます。
私たちは、この品種のフルーティー、スパイシー、そして風味豊かな側面を解放し表現するために、果実から多面的な表現を引き出そうとしています。
私たちは、同じ房の実の大きさがかなり異なる "hens and chicks"（ミランダージュ）現象が起こりやすいシャルドネのクローンを好んで使用し、そうした実が完成したワインに質感とフェノールの興味を与えることを発見しました。
早朝に収穫し、優しく扱い、ステンレスとフレンチオークの両方で低温発酵させ、口当たりとナッツの特徴を融合させるために毎月澱をかき混ぜ、サイクルの途中でセラーでブレンドし、最終ブレンドはボトリングの前に数ヶ月間熟成させることが我々のワイン造りの秘訣です。
キャノンボールを知っていますか？元々キャノンボールとは砲弾の意味です。
大砲の弾の様に膝を抱え丸くなり天に向かってジャンプし、出来るだけ大きな水しぶきを上げて水に飛び込む事をキャノンボール・ダイブと呼びます。
子供の頃の抑制されていない自由なスピリットこそがキャノンボールワインの魂です。
キャノンボールはあなたを笑顔にします。
ワインも人生も“楽しむため”にあるのです。
2006年、ワイン業界のベテランチームによってワイン業界を揺るがすために造られたこのワインのビジョンとは、＄20以下の最高のカリフォルニア・カベルネを造ることでした。
以来ずっと「ワインは楽しく、自由で、親しみやすいものであるべきだ」という信念を貫いています。
エンジェルズ＆カウボーイズは数々の賞を受賞しているグラフィックデザイナー、マイケル・シュワブ（https://michaelschwab.com/logos.html)とのコラボレーションで生まれました。
単一品種のCannonballに対してAngels & Cowboysはワインメーカーの能力が発揮できる多品種ブレンドをつくっています。
A&Cの典型的なスタイルとして、私たちは常に既成概念にとらわれないことを心がけています。
2020年、私たちは不安定で不確実な時代に軽快さと陽気さを提供するためにスパークリングワインのプログラムを開始しました。
ハイ ダイブはオーナーのYoav Gilatとナパで数々の受賞歴を持つワインメーカー Peter HeitzとScott Palazzoの三人が大胆にコラボレーションをして1970年代のクラシックなナパ・ヴァレーのワインを讃えてつくったプロプライエタリー・レッドワインです。
ハイ ダイブは評論家に非常に高い評価を受けているワインで、ナパ・ヴァレーのワインが広く愛されるきっかけとなった品質とエレガントさを楽しんでいただくことができます。