樽醗酵・樽熟成約13か月、リースのシングル・ヴィンヤードのセレクションをした後AVAワインをブレンド。柑橘系果実、レモン、ライムがクラッシュしたような爽快感に凝縮感 に、心地よい酸と砕石のミネラル感が共存する。
テクニカル情報
醸造:梗が付いたまま優しく圧搾し(梗がクッションの役目を果たし絞りすぎることが無い)、ポンプを使わずリース用に特注されたダミー製(4年乾燥の樽材使用の特注樽)で樽醗酵・樽熟成。
天然酵母による1次醗酵は冷たいセラーの中で約1年かけて行われ、マロラクティック醗酵も100%終わらせる。
樽熟成は約13か月、リースのシングル・ヴィンヤードのセレクションをした後、AVAサンタ・クルーズ・マウンテンズをセレクト。
瓶詰前の6ヶ月間はステンレス・タンクに移し追熟成を行なう。
テイスティング・コメント
柑橘系果実、レモン、ライムがクラッシュしたような爽快感にミントや白胡椒、白い花、洋ナシ、アーモンドのニュアンスも加わり、味わいはカリフォルニアの明るい果実と、フランス・ブルゴーニュのムルソーのような厚みと凝縮感の中に心地よい酸と砕石のミネラル感が共存する。
シャルドネとして考えられる要素=果実の厚み、樽のニュアンス、秀逸な酸、土壌を感じさせる鉱物的なニュアンスが複雑に絡み合い、それぞれがオーバー過ぎず、洗練されたレベルでバランスを保ち、このアペラシオン・クラス(地区名クラス)のシャルドネに驚くべき気品を与えている。
畑情報
リース・ヴィンヤーズが造るAVA(ヴィラージュ=地区名)ワイン・各自社畑の個性を凝縮
2020年はマウント・パハロ100%。（他の畑は山火事の為断念）
ヴィンテージ: 2020年
容量: 750ml
タイプ: 白ワイン
味わい: ミディアム・ボディ
主要品種: シャルドネ100%
原産国名: アメリカ
地方名: カリフォルニア
AVA: サンタ・クルーズ・マウンテンズ/ Santa Cruz Mountains
畑: マウント・パハロ/ Mt.Pajaro 100%
ワインメーカー: ジェフ・ブリンクマン/ Jeff Brinkman
醸造: 全房圧搾。仏産樽にて天然酵母醗酵（新樽比率20～25%、特注のダミー社製を使用）・熟成、マロラクティック醗酵100%
熟成: ボトリング前に6か月ステンレス・タンクにて追加熟成
評価: 90P以上
キャップ: コルク
アルコール度数: 12.2%
JAN: 855735007271