セント・ヘレナにあるドライ・ファーミング(灌漑をしない)古樹の畑から 仏産樽にて発酵・熟成。柑橘果実の皮を絞った時の爽やかな香り、クレメンタイン・オレンジ、ライチ、白桃の香りが続く。生き生きとした酸と緊張感と厚みのある口当たり。長い余韻にはトロピカル・フルーツやレモンの皮が薫り、樽のニュアンスが高い心地よく印象に残る。
ヴィンテージ情報
2020年は冬にたっぷり雨が降り、温かく、春の訪れと開花はやや早めの3月初旬となった。
温かく乾燥した夏は生育を早め、丁寧な栽培管理のおかけで、十分な成熟と高い酸がキープされた非常に良い仕上がりとなった。
やや早い8月14日の収穫。
テクニカル情報
全梗のまま圧搾し(優しくゆっくりと搾れる)、ステンレスタンクで休ませてから、25%を仏産新樽に、残りは数年使いの仏産樽にて発酵・熟成。
樽のサイズは通常の225リットルのバリックと横幅が長いシガーバレルの両方を使う。(アトリエ・メルカ流)
テイスティング・コメント
柑橘果実の皮を絞った時の爽やかな香り、クレメンタイン・オレンジ、ライチ、白桃と、岩石を砕いた時の火打ち石の様な鉱物的なの香りが交じり合う。
生き生きとした酸と緊張感と厚みのある口当たり。
長い余韻にはトロピカル・フルーツやレモンの皮が薫り、樽のニュアンスが高い心地よく印象に残る。
長い熟成が期待出来、やや高めの温度での提供を推奨。
畑情報
▼ラ・ペレが使う主な畑（Silverado Farming Companyが管理している畑のみを使用。）
ランバート・ヴィンヤード/クームスヴィルAVA
ナパ・ヴァレーの南東、ヴァカ山脈の麓、表土は浅く岩の多い2.4haの畑は、サン・パブロ湾から吹き込む朝霧と涼しい午後の風の恩恵を受け、糖度・フェノールもゆっくり成熟。
セント・ヘレナAVAの二つの畑(非公開)
街を挟む南東と南西の角にある著名畑で、ナパ川の石ころを含む沖積土壌で、朝晩の気温の変化が激しく、ボルドー品種の葡萄にとって理想的な生育条件。厚い果皮から秀逸なタンニンが生成。
レッド・ヘン・ヴィンヤード/オークノールAVA
ナパ市のすぐ北、マウント・ヴィーダーの麓に位置。岩石と砂利が多い沖積土壌は樹勢を押さえ、湾に近く、涼しい風が吹いてくる為、エレガントで繊細な果実味を生み出しています。
このソーヴィニヨン・ブランはセント・ヘレナ市街地の南に位置するSilverado Farming Companyが管理するドライ・ファーミングの古樹の畑から。
ヴィンテージ: 2020年
容量: 750ml
タイプ: 白ワイン
味わい: ミディアム・ボディ
主要品種: ソーヴィニヨン・ブラン100%
原産国名: アメリカ
地方名: カリフォルニア
AVA: ナパ・ヴァレー/ Napa Valley
畑: セント・ヘレナ市街地の南に位置するSilverado Farming Companyが管理するドライ・ファーミングの古樹の畑から。
ワインメーカー: メイヤン・コスチスキ/ Maayan Koschitzky
醸造: 仏産樽にて醗酵・熟成（新樽比率25%）、バリック（225リットル）とシガー・バレル併用
キャップ: コルク
アルコール度数: 12.5%