リンゴやナシのフレッシュフルーツの爽やかさと白い花の香り。
完熟したトロピカルフルーツとオーク由来のふくよかさのバランスが調和されている。
ほのかにトーストのようなフレーバーとクリーミーなテクスチャーがあり、
長い余韻が続きます。3月11日収穫。畑・土壌
SouthernValleyの標高63m、なだらかな北向きの畑。
粘土質と砂礫や小石を含む河川土壌が幾重にも重なり合った堆積土。前年までの3年に比べ、多雨の影響でエレガントなワインが生産された。温暖な春先で、霜害などの心配がなく順調な生育が期待されたが、開花期の12月以降降雨の多い年となり、盛夏であるはずの2月に200㎜以上の雨が降るブドウ生育をする上では難しい年となった。フォリウム･ヴィンヤードは2010年6月、ニュージーランド南島の北東部、マールボロ地方のブランコット･ヴァレーで創業しました。フォリウム･ヴィンヤードではソーヴィニヨン･ブランとピノ･ノワールを手塩にかけて生育し、最高品質のワインを生産することを目標としています。畑の土壌は氷河期に氷河の移動によってもたらされた粘土質と、ワイラウ川の氾濫によって運ばれた砂礫が幾重にも重なった土壌です。粘土質を多く含むので乾燥した夏期にもぶどうの生育に必要な水分を保つことができます。マールボロ地方の他の畑に比べ高い植樹率にする事で、より凝縮した力強い果実を生産することができます。ニュージーランドのクリーンな環境を維持する為、有機農業認定機関｢Biogro（2014年に認定取得）｣の規定に則った農法を行っています。「高品質なワインを造る一番の近道は高品質なぶどうを育てることです」と栽培・醸造家の岡田氏は語ります。畑での徹底した収量制限、除葉を始めとするキャノピーマネージメントを行い、秋には完熟した果実を全て手摘みで収穫します。収穫したぶどうの個性を最大限に生かす為、醸造での人的関与を必要最小限に留め、フォリウム･ヴィンヤードのテロワールを反映させたワインを生産しています。