ステンレスタンク発酵 24ヶ樽熟成(新樽20%) フルボディで果実味としっかりしたストラクチャーを持ちます。熟した黒スグリとチェリーのフレーバー。心地良いタンニンとオークから来るスパイシーさが感じられます。
テクニカル情報
発酵:12日間ステンレス・タンクで発酵させ、その間パンチング・ダウンを1日4回行なった。
熟成:仏産樽で24ヵ月熟成(新樽率20%)。
テイスティング・コメント
フルボディで果実味としっかりしたストラクチャーを持つワイン。
このスタイルはウォルター・シュグが1970年代にジョセフ・フェルプスで確立したカリフォルニアのボルドー・ブレンド・スタイルだ。
ベリー、カシス、スパイスの素晴らしいブーケ、熟した黒スグリとチェリー、チョコレートの味わいがある。
少量ブレンドするメルロ、カベルネ・フラン、マルベック、プティ・ヴェルドがワインに深みとエレガンスを与えている。
心地良いタンニンとフィニッシュにオーク由来のスパイシーさが感じられる。
ボリュームのあるシチュー、ワイルドマッシュルーム、グリルした肉料理によく合う。
このワインは今飲んでも美味しいが、5から7年の熟成させる楽しみもある。
ヴィンテージ: 2018年
容量: 750ml
タイプ: 赤ワイン
味わい: フル・ボディ
主要品種: カベルネ・ソーヴィニヨン78%
ブレンド品種: メルロ6%、マルベック5%、プティ・ヴェルド3%
原産国名: アメリカ
地方名: カリフォルニア
AVA: ソノマ・ヴァレー/ Sonoma Valley
ワインメーカー: ヨハネス・シャイド/ Johannes Scheid
醸造: ステンレス・タンク発酵
熟成: 仏産樽にて24か月熟成（新樽比率20%）
キャップ: コルク
アルコール度数: 13.9%
JAN: 744598147715