仏産樽(新樽30%)にて14ヵ月熟成。豊かなプラム、セージとトーストしたオークのアロマ、熟したチェリー、ブラック・オリーブ、煮詰めたブラックベリー・ジャムを思わせる味わいが広がり、ブラック・ペッパーのスパイシーさが余韻に残ります。
ヴィンテージ情報
2020年ヴィンテージは、春に雨が降り、8月は暑かったが9月には熱波がほとんどなかった。
カベルネ・ソーヴィニヨンのブドウは、成熟度と酸のレベルに基づき9月下旬に収穫された。
テクニカル情報
醸造・熟成：除梗してボルドー酵母を加えて48時間低温浸漬後、ステンレスタンクで発酵。
1日1回ポンピング・オーバーを行うことで、フレーバー、タンニン、色合いが適度に抽出された。
テイスティング・コメント
カシス、スパイシーなオーク、モカのアロマを持つミディアムボディのカベルネ・ソーヴィニヨン。
チェリー、ブラックプラム、ブラックベリーの果実味にソフトなタンニン。
ドライハーブとダークチョコレートのニュアンスが加わる。
しっかりとした骨格と程よい酸味があり、フィニッシュにはスパイス感と心地よいトーストのニュアンスが感じられる。
ヴィンテージから10年寝かせる楽しみもある。
畑情報
カベルネ・ソーヴィニヨンの一部はドライ・クリーク・ヴァレーの北端にある自社畑から収穫し、その他のカベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロとプティ・ヴェルド、マルベックはワイナリー近くの畑で収穫されたもの。
これらの畑はヴァレー中腹の平らな土地にあり、十分な日照と霧によって冷やされる効果により、高品質なブドウが収穫される。
ヴィンテージ: 2020年
容量: 750ml
タイプ: 赤ワイン
味わい: フル・ボディ
主要品種: カベルネ・ソーヴィニヨン80%
ブレンド品種: カベルネ・フラン11%、プティ・ヴェルド5%、メルロ2%
原産国名: アメリカ
地方名: カリフォルニア
AVA: ノーザン・ソノマ/ Northern Sonoma
ネステッドAVA、他: ドライ・クリーク・ヴァレー/ Dry Creek Valley
畑: ドライ・クリーク・ランチ/ Dry Creek Ranch（自社畑）他
ワインメーカー: モンス・リース/ Montse Reece
醸造: 低温浸漬48時間、ステンレス・タンク醗酵
キャップ: コルク
アルコール度数: 14.3%
JAN: 86942142022