マロラクティック発酵なしでこれほど豊かな味わいのシャルドネ！ブドウの栽培に重きを置き、醸造をできる限りシンプルにすることにより生まれる極上のワイン。
自社畑100％、クローンは4、76、95、マウント・エデン、ハンゼル、ハドソン、ウェンテそしてメルヴィル・セレクション。シャルドネは1997年に植樹され、主にエステートの西側、砂の度合いが異なる場所に植えられている。西側は大変厳しい冷たい海風の影響を受け、栄養不足で水はけの良い土壌で育つため、このAVAの特徴である生き生きとしたミネラル感、凝縮した風味を持つ。ブドウ樹は狭い感覚で密植されているため、すべて手摘みで収穫。
葡萄は優しく全房プレスされ、一晩低温沈殿させた後、重力で樽に移され、15年以上使用されたニュートラルのフレンチオーク樽で発酵。
クレメンタインとや早熟なパイナップルのアロマ、太平洋のそよ風が感じられる。滑らか且つ締りのあるテクスチャーと、パイナップルの芯、和梨、オレンジの花のノートが食欲をそそる。鮮やかな酸味と海のミネラルのタッチがこのワインをまとめ、長く爽やかなフィニッシュを演出。
メルヴィルの創設者、ロン・メルヴィルは父の影響から幼いころより土に親しみ、1987年からソノマのナイツ・ヴァレーでブドウ農園を始めました。シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローなどを栽培し、その品質の高さから周囲の著名なワイナリーがこぞって買い付けていました。メルヴィル一家は1997年にソノマからサンタ・バーバラへ移ることを決意しました。長年思い描いていた冷涼な土地でのピノ・ノワールやシャルドネ造りをサンタ・リタ・ヒルズで始めることにしたからです。海から10マイル（16キロ）ほどしか離れていないこの地域は、朝夕に霧が立ち込め午後は海からの冷たい風が吹きこみます。この涼しい気候はシャルドネやピノ・ノワール、シラーなどの栽培に最適であるだけでなく、生育期が長く、凝縮した味わいを生みます。土壌は石灰質の岩が含まれる砂質で、酸がしっかりとした果実を作ります。この土地の素晴らしさを確信したロンは、サンタ・リタ・ヒルズのAVA認証（2001年）にも大きく貢献しました。現在メルヴィルの120エーカーの自社畑では、16種のピノ・ノワールのクローン、シラーを9種、シャルドネを6種栽培しています。メルヴィルでは、それぞれのクローンの持つ特徴や性質を重要視し、畑でも場所を分けて栽培しています。また醸造の際にはクローン毎に発酵を別々の樽で行い、その個性を最大限引きだす努力を惜しみません。ロンの息子、チャッドは1997年から父や兄弟と共にブドウ栽培に携わってきました。家族と共に、自分たちの土地で自らの手でブドウを育てワインを造る、この工程を全て自社で行うことに大きな誇りを持っています。2015年に醸造家としてのポジションにつき、ブドウ栽培やワイン造りに対する情熱をますますワインに注いでいます。
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