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特級畑「クロ・サン・ドニ」に隣接する優良一級畑
ブランド：ドメーヌ・ミシェル・マニャン / Domaine Michel Magnien
商品：モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・レ・シャフォ / Morey Saint Denis 1er Cru Les Chaffots
ヴィンテージ：2018
色：赤
産地：フランス / ブルゴーニュ地方
容量：750ml
AOC：モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ
ブドウ品種：ピノ・ノワール
DINING
ジビエ料理や煮込み料理に良く合います。
COMMENT
モレ・サン・ドニ村を本拠地として、コート・ド・ニュイに18haを所有するドメーヌです。5代目当主のフレデリックは、積極的にビオディナミ農法を導入したり、熟成時に木樽とテラコッタの甕を使用するなど、独自の手法で品質を向上させています。他の造り手達からも評価が高く、現在のコート・ド・ニュイを代表する造り手のひとりです。
特級畑「クロ・サン・ドニ」のすぐ下に位置する1級畑。急斜面の畑で、土壌には貝の化石が含まれています。
WINEMAKING
2015年ヴィンテージ以降は熟成時に、40％程は“ジャー”と呼ばれる素焼きの甕を使用し、残りの60％は木樽で熟成しています。