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食事と相性の良い、軽快でチャーミングな赤
ブランド：デルフィーヌ・エ・セバスチャン・ボワソー / Delphine et Sebastien Boisseau
商品：マコン・ブレ・デッサント・ダンジュルーズ / Macon Bray Descente Dangereuse
ヴィンテージ：2018
色：赤
産地：フランス / ブルゴーニュ地方
容量：750ml
AOC：マコン・ブレ
ブドウ品種：ガメイ100％
DINING
生ハムやパテ、鴨スモークなどの前菜と合わせて。ハンバーグ、トマトソースを使ったパスタや煮込み料理とも好相性です。
TASTING
サクランボやイチゴ等赤い果実が、軽快に口の中に広がります。程よいタンニンが口中にフレッシュさを与え、心地よい余韻を残します。
COMMENT
フランス国内でも知る人ぞ知るAOC“マコン・ブレ”。共同組合から独立した夫婦は、苗木の栽培から醸造まで全てを自らで行っています。リリース後は殆どのワインがフランス国内で完売してしまう、今注目のブルゴーニュ生産者です。
このワインは“危険な丘”という名前の通り、日当たりの良い傾斜30％の急斜面の畑です。1922、1950、2000年の3回に分けて植樹されたガメイの古樹を含んでいます。
WINEMAKING
収穫後は、ブドウの房のまま15日間のマセラシオン・カルボニック発酵。その後600Lの木樽で9ヶ月間熟成させています。2017年は亜硫酸無添加で仕上げました。