カリフォルニア各地の個性溢れる素晴らしい畑の特に古樹の葡萄を使う。特に収穫時に気を付けることは的確に成熟したタイミングを選ぶこと。過熟した葡萄は避ける。天然酵母で醗酵、樽熟成(約15%仏産新樽)するが樽香を付ける為ではなく、まろやかにする為。トップクラスの品質の葡萄を使いながら、醸造方法であれこれいじらず、価格的にリーズナブルなワインとなれば良いという思いで造っている。
「むずかしいことぐちゃぐちゃ言わずに、おいしく楽しく飲むワイン!」
「シェバング!」アメリカの俗語で“Whole Shebang!=Everything Available!”(利用可能なもの全て!)という意味。
その利用可能な葡萄やワインがすごい!
彼がベッドロックとして造るワインや、特別に調達できる葡萄をうまくブレンド。
味わいと価格のバランス!楽しく飲みましょう!
16thキュヴェは主にソノマに広がる個性溢れる古樹の葡萄を使用。その他はベッドロックで造られる様々なキュヴェでShebang!に適した樽が選ばれる。
セカンドワインではなく、Shebang!用にチューニング。
特に収穫時に気を付けることは的確に成熟したタイミングで、糖度も的確に上がった時点(過熟した葡萄は避ける)を見極めること。
かってロバート・パーカーが7thキュヴェを3本指に入るコストパフォーマンス最高ワインと評価。
テクニカル情報
ベッドロックの赤とほぼ同じ醸造方法で、ベッドロックと同じ場所で造られる。
天然酵母で醗酵、飲みやすさに主眼を置き、ステンレスタンク熟成が85%、仏産樽熟成15%(樽香を付ける為ではなく、味わいをまろやかにする為)をブレンド。
モーガンのテイスティング・コメント
このワインは、トップクラスの品質の葡萄を使いながら、醸造方法であれこれいじらず、マーケティング的に化粧もせず、会社の利益やごまかしを入れない、
価格的にリズナブルなワインになれば良いという思いで造っている。
シェバング・レッドはカリフォルニアの太陽をたっぷりと受けたふくよかな果実味が満載ながら、しっかりした酸が存在し、決してダレず引き締まり、それぞれの葡萄が個性を発揮しながら、まとまりがあり、葡萄本来の味わいが自然に現れた食事と共に楽しめるワイン。
モーガンからのお勧めペアリングは、夏の野外でのバーベキューや、パーティでのローストチキン、ローストビーフ、焼き野菜、チーズなどと最高に楽しめる。
ヴィンテージ: NV
容量: 750ml
タイプ: 赤ワイン
味わい: フル・ボディ
主要品種: ジンファンデル約50-60%
ブレンド品種: カリニャン、シラー、プティ・シラー、ムールヴェドル、アリカンテ・ブーシュ、グルナッシュ、シラー、バルベーラ、少量南仏白品種
原産国名: アメリカ
地方名: カリフォルニア
AVA: ノーザン・ソノマ/ Northern Sonoma
ネステッドAVA、他: ドライ・クリーク・ヴァレー/ Dry Creek Valley
備考: 16th Cuvee
ワインメーカー: モーガン・トウェイン・ピーターソン/ Morgan Twain-Peterson
醸造: 天然酵母にて発酵
熟成: ステンレス・タンク熟成 85%、仏産樽熟成 15%
キャップ: スクリュー・キャップ
アルコール度数: 14.4%
JAN: 851075002013