伝説の地“バルソッティ・ヴィンヤード”のテロワールを５品種で表現
ブランド：ドンキー・アンド・ゴート・ワイナリー / Donkey & Goat Winery
商品：エリザ・バルソッティ・ヴィンヤード / Eliza Barsotti Vineyard
ヴィンテージ：2017
色：白
産地 ：カリフォルニア / シエラ・フットヒルズ / エル・ドラド・カウンティ
AVA：エル・ドラド
容量：750ml
ブドウ品種：クレレット、ピクプール、ヴェルメンティーノ、ルーサンヌ、グルナッシュ・ブラン
DINING
キノコ料理やかぼちゃのラビオリと特に好相性です。
TASTING
名前の通り女性的で美しい白い花の香り、ハニーサックル、バジルの香りが広がります。新鮮な果実、白いネクタリンのフレーバーも印象的。風味豊かなグリーンティのニュアンスが、柑橘系と有核果実の香りのバランスを整えています。
COMMENT
Donkey & Goat Winery（donkey=ロバ、goat=ヤギ）は、女性醸造家トレーシーがサンフランシスコのバークレーで経営しているアーバン・ワイナリーです。
ワイン造りの基礎を身につけるためにローヌ地方で醸造を学び、2001年にドンキー＆ゴートを設立しました。フランスで経験した、昔ながらの伝統的な技法“ナチュラルワインメーキング“を活用し、その地域で栽培されたブドウを最大限に活かすワイン造りを実践しています。
今ではカリフォルニアの“ナチュラルワイン”を代表するワイナリーのひとつにまで成長しました。
WINEMAKING
2011年に植樹されたバルソッティ・ヴィンヤードのテロワールを表現したワイン。ドンキー＆ゴートが自ら植樹したブドウです。ブレンドの7％を8～13日間マセラシオン。オーク樽で天然酵母による発酵後、10ヶ月樽熟成。